Diätküche, die schmeckt! Endlich eine Diätkost, bei der man nicht auf einen wesentlichen Genuss des Lebens, nämlich gutes Essen, verzichten muss.

Die Dipl.-Diätassistentin Andrea Hofbauer und der bekannte Küchenchef Anton Frühwirth beweisen, dass Diätküche eine wahre Gaumenfreude sein kann. Die über 300 erprobten Rezepte unterscheiden sich weder im Zeit- noch im Materialaufwand von der herkömmlichen Küche. Sie sind leicht nachvollziehbar und gelingen mit Sicherheit!

Was ist neu an dieser Auflage?

• 50 zusätzliche Rezepte werden in bewährter Weise präsentiert.

• Die Ernährungslehre und Diätetik wurden nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen aufbereitet.

• Durchgehend vierfarbig.

Aus dem Inhalt

• Ernährung und Gesundheit

• Inhaltsstoffe der Nahrung

• Die ausgewogene Ernährung

• Ernährung in bestimmten Lebensabschnitten

• Alternative Kostformen

• Richtige Ernährung bei Erkrankungen – Einführung und Grundlagen der Diätetik

• Vollkost

• Leichte Vollkost

• Diät bei Obstipation – ballaststoffreiche Kost

• Ernährung bei Übergewicht – Reduktionskost

• Ernährung bei Diabetes mellitus

• Diät bei Fettstoffwechselstörungen (Hyperlipidämie)

• Diät bei überhöhten Harnsäurewerten und Gicht – purinreduzierte Diät

• Natriumarme Diät

• Rezepte

• Menüvorschläge

Besonders geeignet für:

Für Berufsschulen, Fachschulen für wirtschaftliche Berufe, Höhere Lehranstalten für wirtschaftliche Berufe.