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Tarifsynopse 2021 für Hotellerie und Gastronomie 27,00 €

Sat, 06 Nov 2021 15:18:42 +0100

Tarifverträge in Hotellerie und Gastronomie werden grundsätzlich zwischen dem jeweiligen DEHOGA-Landesverband und dem Landesbezirk der Gewerkschaft NGG abgeschlossen.

Für unsere Branche gibt es 18 verschiedene regionale Entgelt- und Manteltarifverträge, dazu kommen ggf. noch spezielle Abkommen über Vermögenswirksame Leistungen oder Ausbildungsvergütungen sowie ein bundesweiter Spezialtarifvertrag für die Systemgastronomie und ein bundeseinheitlicher Tarifvertrag zur Altersvorsorge.

Wir haben für Sie eine Übersicht erstellt, die die wichtigsten Regelungen aus den Manteltarifverträgen (z.B. Arbeitszeit, Urlaub, Probezeit, Kündigung, Jahressonderzuwendungen, Zuschläge) gegenüberstellt. Verglichen werden weiter typische Entgelte (z.B. niedrigster Hilfskräftelohn oder Lohn für einen Alleinkoch) und die Ausbildungsvergütungen. Vorangestellt sind z.B. ein bundesweiter Tarifkalender, eine Übersicht über die letzten Tarifentwicklungen.

DEHOGA Merkblatt Informationspflichten auf Webseiten 2019 3,90 €

Fri, 29 Oct 2021 19:49:19 +0200

Alle Webseitenbetreiber, somit auch gastgewerbliche Unternehmer mit einer Internetpräsenz, müssen verschiedene gesetzlich vorgeschriebene Informationspflichten auf ihren Webseiten beachten, andernfalls drohen wettbewerbsrechtliche Abmahnungen oder Bußgelder. Auf den meisten Webseiten werden persönliche Daten der Webseitenbesucher gespeichert und Anwendungen eingesetzt, welche das Nutzerverhalten zu Marktforschungs- und Werbezwecken mitprotokollieren. Die fehlende oder fehlerhafte Unterrichtung der Webseitenbesucher über diese und weitere Umstände bietet eine willkommene Angriffsfläche für Abmahnanwälte. Haben Sie die gesetzlichen Vorgaben auf Ihrer Webseite beachtet? In unserem Merkblatt zeigen wir auf, was es bei der Datenschutzerklärung und Co zubeachten gibt.

In der nun aktualisierten Fassung des Merkblattes (Oktober 2019) wird das Cookie-Urteil des Europäischen Gerichtshofes vom 01. Oktober 2019 berücksichtigt und aufgezeigt, was Sie jetzt bei der Verwendung von Cookies auf der Webseite beachten müssen.

DEHOGA Merkblatt No-Shows in der Gastronomie 9,90 €

Thu, 14 Oct 2021 13:38:59 +0200

Jeder Gastronom kennt folgende Situation: Ein Gast reserviert für sich bzw. für mehrere Personen einen Tisch, der Gast oder die Gruppe erscheint jedoch zum vereinbarten Termin nicht (oder in geringerer Anzahl), ohne (rechtzeitig) abzusagen (No-Show). Immer häufiger reservieren Gäste oder Gästegruppen auch Plätze in mehreren Restaurants, um sich kurzfristig für eines der Restaurants zu entscheiden. Dem betroffenen gastronomischen Betrieb kann dadurch eine nicht zu unterschätzende finanzielle Einbuße entstehen. Oft sind sich Gäste, die ohne Absage zum vereinbarten Termin nicht erscheinen, nicht bewusst, mit welchem finanziellen und organisatorischen Aufwand die Auslastungsplanung eines Restaurants verbunden ist.

Mit diesem Merkblatt wollen wir Sie mit praktischen Handlungsempfehlungen und Arbeitshilfen unterstützen, damit Sie auf No-Shows angemessen reagieren und somit finanziellen Schaden vermeiden oder reduzieren können. Das Merkblatt klärt über den rechtlichen Hintergrund hinsichtlich No-Shows auf und zeigt Möglichkeiten auf, mit diesen Situationen umzugehen.

Als praktische Mustervorlagen finden Sie in den Anlagen zum Merkblatt:

Allgemeiner Gästehinweis zu No-Shows
Muster-Stornierungsbedingungen für einfache Reservierungen inkl. Regelungen zu Stornierungsgebühren
Gästehinweis bei Verwendung von Stornierungsgebühren
Muster-Bankettvereinbarung für größere Veranstaltungen
Muster-AGB für Bankettveranstaltungen

DEHOGA-FAQ zur Umsetzung des neuen Datenschutzrechts 2,50 €

Fri, 17 Sep 2021 19:10:33 +0200

Die neuen Datenschutzvorschriften der Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) und des neuen Bundesdatenschutzgesetzes (BDSG-neu) gelten seit 25.05.2018. Seit Geltung der neuen Vorschriften gab es viele Nachfragen von gastgewerblichen Betrieben zur praktischen Umsetzung der neuen Regeln. Die DEHOGA-FAQ zur Umsetzung des neuen Datenschutzrechts wurden auf der Grundlage des Feedbacks aus den Betrieben erstellt. Das FAQ-Merkblatt soll die Datenschutzpublikationen des DEHOGA Bundesverbandes und des Hotelverbandes ergänzen und durch Verlinkungen auf Arbeitshilfen und Muster die Umsetzung der Datenschutzvorschriften im Betrieb erleichtern.

DEHOGA-Merkblatt zur Trinkwasserverordnung 2018 2,50 €

Thu, 02 Sep 2021 14:43:39 +0200

"Am 09. Januar 2018 ist die überarbeitete Trinkwasserverordnung in Kraft getreten. Die Trinkwasserverordnung regelt die Qualität von Trinkwasser für den menschlichen Gebrauch. Zweck der Verordnung ist es, die menschliche Gesundheit vor nachteiligen Einflüssen, die sich aus der Verunreinigung von Wasser ergeben, zu schützen.

Eines der Hauptanliegen der überarbeiteten Trinkwasserverordnung ist weiterhin die Bekämpfung von Legionellen. In diesem Sinne hat der Gesetzgeber eine Untersuchungspflicht auf Legionellen für Inhaber/Betreiber von bestimmten Trinkwasserinstallationen bereits 2011 eingeführt.

Dieses Merkblatt ersetzt das DEHOGA-Merkblatt zu Legionellenuntersuchungen von 2013 und zeigt auf, inwiefern gastgewerbliche Betriebe von der Untersuchungspflicht auf Legionellen gemäß der überarbeiteten Trinkwasserverordnung betroffen sind und was dabei beachtet werden muss."

DEHOGA Merkblatt Novelle der Gewerbeabfallverordnung 2,50 €

Thu, 26 Aug 2021 11:41:05 +0200

Seit 1. August 2017 müssen Erzeuger von gewerblichen Siedlungsabfällen die Vorschriften der novellierten Gewerbeabfallverordnung beachten. Betroffen ist also grundsätzlich auch das Gastgewerbe. Insbesondere werden durch die neuen Regelungen auch neue Dokumentationspflichten vorgeschrieben, die mitunter durch bereits vorhandene Dokumente oder Nachweise des Entsorgers erfüllt werden können. Mit diesem Merkblatt zeigen wir Ihnen auf, welche Pflichten Sie beachten müssen und wie Sie die neuen Vorgaben einfach im Betrieb umsetzen.

Merkblatt umsatzsteuerliche Behandlung von Gutscheinen 2,90 €

Sat, 16 Oct 2021 15:27:44 +0200

Die umsatzsteuerliche Behandlung von Gutscheinen wurde in den europäischen Mitgliedstaaten sehr unterschiedlich gehandhabt. Gerade im grenzüberschreitenden Waren- und Dienstleistungsverkehr konnte die unterschiedliche Handhabung der Besteuerung von Gutscheinen zu einer Doppelbesteuerung oder einer Nichtbesteuerung führen.

Daher sah sich die Europäische Kommission veranlasst, die Mehrwertsteuersystemrichtlinie um eine eindeutige Regelung zur umsatzsteuerlichen Behandlung von Gutscheinen zu ergänzen. Die nationalen Gesetzgeber, so auch Deutschland, mussten die europäischen Regelungen bis zum 31. Dezember 2018 in nationales Recht umsetzen. So wurde § 3 des Umsatzsteuergesetzes um die Absätze 13 bis 15 ergänzt und in § 10 UStG ebenfalls eine Korrektur vorgenommen.
Die neue Rechtslage gilt für alle Gutscheine, die ab dem 1. Januar 2019 ausgestellt wurden. Für vor dem Zeitpunkt ausgestellte Gutscheine bleibt es bei den bis dahin geltenden Regelungen.

Auch wenn das Merkblatt nach bestem Wissen und Gewissen erstellt wurde, kann es keine steuerrechtliche Beratung ersetzen. Für die Richtigkeit und Vollständigkeit kann daher seitens des DEHOGA keine Gewähr übernommen werden.

Checkliste Schnupperpraktikum 2,00 €

Tue, 09 Nov 2021 08:41:46 +0100

Ziel eines Schnupper- oder Schülerpraktikums ist es, Jugendliche an die Arbeitswelt heranzuführen und ihnen dabei zu helfen, den passenden Beruf zu finden. Der Ausbildungsbetrieb und der potenzielle Azubi können so testen, ob sie zueinander passen.

Wer sich für ein Schnupperpraktikum in Hotellerie und Gastronomie entscheidet, hat sich bereits auf den Weg zu einer Ausbildung in unserer spannenden Branche gemacht. Ihn bzw. sie über die gastgewerbliche Ausbildung realistisch zu informieren und dafür zu begeistern, dahin ist es jetzt nur noch ein kleines Stück. Der Ausbildungsbetrieb sollte daher Organisation, Ablauf und Inhalte des Schnupperpraktikums sorgfältig planen.

Merkblatt Registrierkassen 0,00 €

Sat, 18 Sep 2021 16:02:52 +0200

Die Bundesregierung hat ein neues Gesetz zur Einführung manipulationssicherer Kassen beschlossen. Wann das Gesetz in Kraft treten und ob es noch Veränderungen geben wird, ist noch offen.

Die derzeitige Rechtslage und die öffentliche Diskussion über die Einführung manipulationssicherer Kassensysteme haben zu einer Verunsicherung der Branche und zu einer Vielzahl von Fragen geführt. Wer muss noch vor dem Stichtag 31. Dezember 2016 eine neue Kasse anschaffen? Und für wen gelten Übergangsfristen?

Mit nachstehenden Fragen und Antworten möchten wir Ihnen etwaigen Handlungsbedarf aufzeigen und offene Fragen möglichst umfassend beantworten.

Checkliste Ausbildungsmarketing 0,00 €

Mon, 04 Jan 2021 13:11:35 +0100

Befristete Sonderaktion gültig bis 22. Juni 2015!

Nutzen Sie Ihre Chancen, Jugendliche auf Ihren Betrieb aufmerksam zu machen? Die Möglichkeiten zu Aktivitäten sind nahezu unendlich. Budget, Zeit und persönliche Kraft allerdings sind begrenzt. Kein Ausbilder kann sich überall engagieren, kein Betrieb kann jeden Kommunikationsweg nutzen. Besonders wichtig ist es daher, sich zu fokussieren. Entscheiden Sie was Sie tun, und tun Sie das, was Sie tun, richtig!

Unsere Erfahrung: Persönlicher Einsatz bringt mehr als bloß Geld für Annoncen oder Hochglanz-Imagebroschüren. Unterschätzen Sie die Jugendlichen nicht. Die allermeisten suchen nicht bloß schöne Bilder sondern sachliche und ehrliche Antworten in der für sie bislang wichtigsten Entscheidung ihres Lebens.

Nutzen Sie hier als kleine Hilfestellung den kostenlosen Download "Checkliste Ausbildungsmarketing" aus der Broschüre "Wegweiser für Ausbilder".

Hier geht´s zum kostenlosen Download

* Inhaltliche Angaben stammen aus dem Wegweiser für Ausbilder

DEHOGA Merkblatt Verfahrensdokumentation 0,00 €

Tue, 09 Nov 2021 14:11:19 +0100

Mit dem Merkblatt "Verfahrensdokumentation" eröffnet der DEHOGA Bundesverband
eine Reihe von praxisrelevanten Hilfestellungen, die geeignet sind, die gastgewerblichen
Unternehmer Fit für die Betriebsprüfung zu machen. Neben dem rechtlichen
Hintergrund wird beispielhaft eine Verfahrensdokumentation sowohl bei Führen einer
offenen Ladenkasse, der Führung der Kassen im gastgewerblichen Betrieb (Barkassen)
als auch bei Nutzung von Registrierkassen/PC-Kassen dargestellt. Schließlich
rundet das Merkblatt ein Kassenbericht mit Zählprotokoll ab.

Auch wenn das Merkblatt nach bestem Wissen und Gewissen erstellt wurde, kann es
keine steuerrechtliche Beratung ersetzen. Für die Richtigkeit und Vollständigkeit
kann daher seitens des DEHOGA keine Gewähr übernommen werden.