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Erfolg in der praktischen Prüfung Hotelfachfrau/-Mann 16,90 €

Thu, 28 Oct 2021 12:46:15 +0200

SONDERPREIS: 16,90 Euro statt 22,90 Euro

"Was kann eigentlich in der praktischen Prüfung dran kommen?", "Worauf wird besonderen Wert gelegt?", "Wie läuft die praktische Prüfung letztlich ab?" So oder ähnlich lauten die Fragen, die sich Auszubildende stellen.

Der Autor und Herausgeber Thomas E. Goerke gibt im vorliegenden Werk Antworten auf diese Fragen und behandelt nicht nur alle Themen, die in direktem Zusammenhang mit der praktischen Abschlussprüfung stehen, sondern geht auch auf den vorgeschriebenen Inhalt der Ausbildung im Betrieb ein.

Der Prüfungshelfer für angehende Hotelfachleute bietet als Arbeitsbuch im Bereich der komplexen Prüfungsaufgaben die Möglichkeit, die gestellten Aufgaben zu bearbeiten und die Ergebnisse im Lösungsteil zu überprüfen. Das Führengastorientierter Verkaufsgespräche, die wichtigsten Arbeiten auf der Etage und am Empfang, die Bearbeitung von Reklamationen und die Durchführung des fachgerechten Speisen- und Getränkeservice werden ausführlich behandelt.

Ob es um die Berichtsheftführung, die Zwischenprüfung, das Phänomen Prüfungsangst oder die persönliche Vorbereitung auf die Abschlussprüfung geht, die entsprechenden Kapitel bieten den Auszubildenden eine Hilfestellung, den Weg während der Lehre zielbewusster zu gehen und sich stressfrei auf die Anforderungen in der Prüfung vorzubereiten.

CD-ROM - Fachwörterbuch für Hotellerie & Gastronomie 48,00 €

Fri, 08 Oct 2021 12:48:15 +0200

SONDERPREIS: 48,00 Euro statt 68,00 Euro

Die CD-ROM-Ausgabe des "Fachwörterbuch für Hotellerie und Gastronomie" enthält eine umfassende und hochaktuelle Sammlung von Begriffen aus allen wichtigen Bereichen des Hotel- und Restaurant-Managements. Mit zahlreichen Suchmöglichkeiten in den insgesamt rund 85.000 Stichwörtern in den Sprachrichtungen Deutsch - Englisch, Englisch - Deutsch, Deutsch - Französisch und Französisch - Deutsch sowie Deutsch - Italienisch und Italienisch - Deutsch, wird dem Nutzer ein Werk geboten, das die fachliche Arbeit - sei es im Service, am Empfang oder im Verkauf - wesentlich erleichtert. Vielfältige Suchmöglichkeiten, zahlreiche wertvolle Kontextangaben sowie eine übersichtlich gestaltete Benutzeroberfläche mit optimalem Bedienungskomfort machen die CD-ROM zu einem unentbehrlichen Hilfsmittel für den Berufsalltag.

Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr 24,90 €

Fri, 16 Jul 2021 12:22:23 +0200

Clever sein - Zeit sparen
Hygiene- und Qualitätsmanagement mit Q4me

Sie wenden viel Zeit für die Einhaltung des Hygienemanagements und notwendige Dokumentationen auf?
Sie wollen eine Systemlösung, die das Qualitätsmanagement in Ihrem Betrieb einfach in der Handhabung macht und trotzdem rechtssicher ist?

Wir präsentieren Ihnen dafür ein ebenso günstiges wie leistungsstarkes Tool: Q4me - Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr.

Die Dokumentation des Hygienemanagements ist zeitaufwendig – Zeit, die Sie Ihren Kunden schenken sollten. Q4me erlaubt Ihnen leicht überschaubar die Qualitätskontrolle, das Hygienemanagement und die notwendigen Dokumentationen in Ihrem Betrieb. Wir stellen Ihnen Q4me für eine Nutzungsdauer von 4 Wochen völlig kostenfrei zur Verfügung. Das Angebot gilt nur für Neukunden. Nach Ablauf des 4-wöchigen Zeitraumes gilt folgendes:

DEHOGA-Mitglieder 11,90€/netto zzgl. geltender MwSt./Monat
für alle anderen 24,90€/netto zzgl. geltender MwSt./Monat
Kündigungsfrist: monatlich kündbar

Registrieren Sie sich auf www.q4me.de.

English for Hotels and Restaurant 18,42 €

Mon, 23 Aug 2021 09:38:16 +0200

Vierfärbig mit zahllreichen ansprechenden Fotos!

Der kommunikative Ansatz steht natürlich auch bei unserer Neuauflage im Mittelpunkt. Rätsel und Arbeitsaufgaben bringen Abwechslung und motivieren auf spielerische Weise zum selbsttätigen Spracherwerb.

Aus dem Inhalt

Introducing Phoning Welcoming Guests Apologizing Telling the Time In the Kitchen Service Staff and Serving Utensils Breakfast In the Restaurant Hotel Staff A Day at a Hotel Shopping, Working Clothes Family Cafés Front Office Hotel Facilities In the Kitchen In the Restaurant Dealing with Complaints In the Bar Sightseeing in Germany Hotels in Germany Brunch Dinner Austrian and German Cooking Cooking all around the World Eating Habits Payment The Bar Complaints Looking for a Job Correspondence Weather Regional Studies

Der junge Koch/Die junge Köchin 44,30 €

Fri, 13 Aug 2021 12:24:40 +0200

Der junge Koch/Die junge Köchin ist seit Jahrzehnten das Standardwerk für die Ausbildung. Das moderne Layout unterstützt die fachliche Wissensvermittlung durch viele Fotos und Grafiken, tabellarische Übersichten sowie Ablauf-Darstellungen und gut aufbereitete Zusatzinformationen. Das multimediale Konzept verknüpft eine verständliche Darstellung der Fachinhalte mit der Vermittlung von Methodenkompetenz sowie Praxistipps. Darüber hinaus finden Nutzer auf der bucheigenen Website www.der-junge-koch.de weitere hilfreiche und regelmäßig aktualisierte Materialien.

Hotel & Gast 35,70 €

Fri, 13 Aug 2021 12:24:40 +0200

Medienpaket für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann. Das bewährte Lehrbuch ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit.

ein modernes Layout, das die fachliche Wissensvermittlung durch viele Fotos und Grafiken, tabellarische Übersichten sowie Ablauf-Darstellungen unterstützt,
umfassend überarbeitete und erweiterte Inhalte inkl. gut aufbereiteter Zusatzinformationen
aktuelles Bildmaterial,
neue Autoren, die ihre Erfahrungen aus Praxis und Lehre einbringen.

Beibehalten wurde das multimediale Konzept dieses Titels, welches eine verständliche Darstellung der Fachinhalte mit der Vermittlung von Methodenkompetenz sowie Praxistipps verknüpft. Die dem Buch beigelegte CD enthält die Abbildungen und Tabellen des Buches, ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet.

Prüfungsbuch Hotelfachleute 24,95 €

Fri, 29 Oct 2021 12:03:18 +0200

Das Prüfungsbuch für Hotelfachleute ist die ideale Begleitung während der gesamten Ausbildungszeit sowie bei der Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfungen.

Das Buch beinhaltet sowohl die wichtigen Grundlagen des ersten Ausbildungsjahres der gastgewerblichen Berufe als auch alle wesentlichen Lerninhalte der Prüfungsfächer der IHK-Abschlussprüfung.
Inhaltlich und methodisch baut es auf den Büchern Gastronomie Grundstufe und Gastgewerbe Hotelfachleute, Fachstufen 1 und 2 auf.

Das ganzheitliche Konzept bietet dem Schüler die Möglichkeit, jederzeit sein erworbenes Wissen zu überprüfen und zu vertiefen. Dazu dienen abwechslungsreiche offene Fragestellungen und Multiple-Choice-Fragen.

Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie 32,95 €

Wed, 11 Aug 2021 20:20:19 +0200

Das Prüfungsbuch für Hotelfachleute ist die ideale Begleitung während der gesamten Ausbildungszeit sowie bei der Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfungen.

Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie 37,00 €

Mon, 19 Apr 2021 10:24:17 +0200

fasst das A-Z der Wirtschaftskunde in 12 Kapiteln kompakt zusammen
setzt auf volkswirtschaftlichen Grundlagen gastgewerbliche Akzente
beinhaltet sämtliche wirtschaftskundlichen Themen der WiSo-Prüfung
beleuchtet wirtschaftliche Grundbegriffe aus den Perspektiven von Betrieben und Auszubildenden
schafft mit großen Aufgabenteilen Raum für Kontrolle und Eigenitiative
beleuchtet die Änderungen in Hotelmelde- und Lebensmittelinformationsrecht sowie bei der Pflegeversicherung
und bringt natürlich Fakten, Zahlen, Daten und Themen auf den aktuellen Stand, z. B. Änderungen im Landes-Gastättenrecht, Auswirkungender Niedrigzinspolitik für Sparer, neue GEMA-Tarife und geänderte Vorschriften für Ausschankmaße.

Dazu passend:

Artikel-Nr.: 6014 Lösungen - Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie

Lösungen - Gastronomie Grundstufe 23,90 €

Mon, 19 Apr 2021 10:55:07 +0200

Ausführliche Lösungen der allgemeinen Aufgaben zu der Artikel-Nr.: 6009 "Gastronomie - Grundstufe".

Köchin/Koch 24,90 €

Fri, 29 Oct 2021 12:03:18 +0200

Das Prüfungsbuch unterstützt bei der systematischen Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung sowie bei schulischen Leistungsermittlungen. Es ist im bewährten zweispaltigen Frage- und Antwortstil gestaltet. Den Entwicklungen in der Gastronomie folgend, sind die Themen Qualitätsmanagement und Ernährungsformen vertieft worden. Das Buchenthält alle relevanten Lerninhalte der Fächer Technologie und Warenwirtschaft für die IHK-Abschlussprüfung mit einem engen Bezug zubetrieblichen Handlungen. Zahlreiche Multiple-Choice-Aufgaben und offene Fragen (jeweils mit Lösungen) gewährleisten abwechslungsreiches Lernen.

Hinzukommen praxisbetonte Fachrechenaufgaben mit Lösungsansätzen sowie Bezüge zu den Fachsprachen Englisch und Französisch. Die komplexen Prüfungssätze gemäß den IHK-Abschlussprüfungen sind praxisbezogen und handlungsorientiert zu lösen.

Wegweiser für Ausbilder 29,90 €

Fri, 29 Oct 2021 12:03:18 +0200

Er enthält neben knapp gefassten fachlichen und rechtlichen Informationen zu allen Themen rund um Nachwuchsgewinnung, Ausbildungsorganisation und Karriereplanung vor allem jede Menge praktische Arbeitshilfen: Die zahlreichen Muster (im Word-Format zur Weiterbearbeitung im Betrieb) und Checklisten finden sich alle auch auf der beiliegenden CD-ROM. Alle Praxis-Tipps und Testimonials erfolgreicher Ausbilder für ihre Kollegen sind praxiserprobt und bewährt. So wird beispielsweise erklärt, wie man als Ausbilder ein erfolgreiches Schnupperpraktikum für Schüler gestaltet, wie der erste Ausbildungstag geplant werden kann oder wie das Auswahlverfahren organisiert und bewertet wird

Der Wegweiser ist geeignet für Betriebe, die neu mit der Ausbildung beginnen sowie für junge Fachkräfte, die erstmals in Ausbildungsverantwortung gelangen. Er richtet sich aber gleichermaßen an die "alten Hasen" unter den Ausbildern. Neue Ideen der Kollegen sind gerade dann wichtig, wenn ein Ausbilder bereits viel Routine hat, denn daraus können und sollen sich Ansätze zur Verbesserung der Ausbildungsorganisation und -gestaltung ergeben.

Prüfungstrainer Köche/Beiköche - CD/DVD 28,90 €

Thu, 11 Mar 2021 08:33:00 +0100

Selbstgesteuertes Lernen durch vielfältige Fragemöglichkeiten und Schwierigkeitsstufen:

Multiple Choice mit einer richtigen Lösung (1 aus 5)
Multiple Choice mit mehreren richtigen Lösungen
Texteingabe auf Fragen (Übereinstimmung wird vom Computer überprüft)
Zuordnungsfragen mit Text oder Bild
Textaufgaben (Verständnisfragen) mit Selbstüberprüfung anhand einer vorgegebenen Lösungsmöglichkeit.

Lösungen - Die Lehrküche 24,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:40 +0100

Ausführliche Lösungen der allgemeinen Aufgaben und der Rechenaufgaben zu der Artikel-Nr. 6006 Die Lehrküche. Das umfangreiche Lösungsheft enthält außerdem zu vielen Themen fachliche Vertiefungen.

Prüfungstrainer Fachmann/-frau für Systemgastronomie 29,00 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:40 +0100

Auszubildende in den Gastronomieberufen haben in der Prüfungsphase mit besonderen Herausforderungen zu kämpfen.

Die Prüfungstrainer der Reihe be my guest eröffnen die Chance für mobiles und effektives Lernen:

Die Bücher enthalten authentische Aufgaben, die sich an den Prüfungsfächern der IHK-Prüfung orientieren.

Die Prüfungstrainer decken alle Inhalte der schriftlichen Prüfung ab, inklusive Wirtschaft & Soziales, Fachrechnen und Fachvokabular.

Sowohl offene als auch geschlossene Fragestellungen in komplexen Problemstellungen ermöglichen prüfungsnahes Trainieren.

Die Hinweise Vorsicht Prüfung helfen den Auszubildenden dabei, die teilweise schwierig formulierten Prüfungsfragen zu bearbeiten.

Handlungssituationen mit starkem Praxisbezug bauen Brücken zu theoretischen Themen.

Gastronomie - Grundstufe 29,95 €

Thu, 13 May 2021 10:04:25 +0200

Das äußerst erfolgreiche Lehrbuch beinhaltet alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung der gastgewerblichen Berufe. Entsprechend den Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans ist das Buch in drei Bereiche gegliedert:

Küche
Service
Magazin

Die Inhalte sind praxisnah und gleichzeitig fachwissenschaftlich begründet. Alle wichtigen Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit

Dazu passend:

Artikel-Nr.: 6010 Lösungen - Grundstufe Gastronomie

Systemgastronomie 41,95 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:40 +0100

Die moderne Fachkunde für die dreijährige Ausbildung zur Fachfrau/zumFachmann für Systemgastronomie spiegelt Seite für Seite die Vielfältigkeit der Systemgastronomie wider.

Das Buch ist ausgesprochen schülergerecht gestaltet und kompetenzorientiert aufgebaut. Besondere Schwerpunkte liegen in den Bereichen Marketing, Personalwirtschaft und Controlling.

Außerdem bietet das Buch:

farbige Hervorhebungen für Merksätze, Aspekte zur Nachhaltigkeit, rechtliche Grundlagen und Internetlinks
kapitelbezogene Englischseiten, die sich mithilfe von Alltagssituationen mit den jeweiligen Themen beschäftigen sowie eine Zusammenstellung fachspezifischer Vokabeln enthalten
ein umfangreiches Kapitel mit mathematischen Grundlagen einschließlich Übungsaufgaben
viele Wiederholungsaufgaben
komplexe, lernfeldbezogene Aufgaben mit Lernsituationen.

Organisations- / Personalmanagement und Arbeitsrecht 39,90 €

Thu, 04 Feb 2021 12:34:53 +0100

Das Buch deckt die Lehrpläne der Lernbereiche Organisation (Teil O), Personal (Teil P) und Arbeitsrecht (Teil A) an Hotel-/Tourismusfachschulen branchenspezifisch und situationsorientiert ab und ergänzt sie um weiterführende Informationen.

Schwerpunkte im Teil O:

Grundlagen der Organisation
Unternehmensorganisation
Managementkreis

Schwerpunkte im Teil P:

Grundlagen der Personalwirtschaft
Personalbeschaffung
Personalführung
Personalentwicklung

Schwerpunkte im Teil A:

Individuales Arbeitsrecht
Kollektives Arbeitsrecht

Die Lehrküche 42,90 €

Sun, 14 Feb 2021 16:44:33 +0100

Die Lehrküche bietet in der überarbeiteten und erweiterten 5. Auflage beste Grundlagen für berufliches Lernen und Arbeiten.

Inhaltliche Schwerpunkte:

Praxisorientierte Ernährungsgrundlagen

    - Versuche in den Grundstufenteil integriert
    - Kernwissen herausgestellt
    - Einbau neuer Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft
    - Abschnitte Umwelt und Nachhaltigkeit aktuell neu verfasst

Ernährungstrends in der fleischlosen Speisenzubereitung

    - Obst, Gemüse und Fisch bei der Speisenzubereitung betont
    - Umfassend: Thema Obst von Kulturobst, über Wildfrüchte bis hin zu exotischen Früchten mit Hinweisen für die - Zubereitung vertieft
    - Lecker: neue Gemüsezubereitungen aufgenommen bis hin zu Auflauf und Flan
    - Fischarten ausführlicher behandelt, insbesondere neu angebotene Arten

Neu strukturierter und gestalteter Serviceteil

    - Serviceteil ausgebaut und ergänzt
    - Checklisten eingeführt
    - Materialien für Besteck und Glas ergänzt
    - Kapitel Tischblumen ist aufgenommen
    - Neubearbeitung Reklamationen, ausführlich und praxisnah
    - Frontcooking beim Frühstücksbüfett
    - Änderungen im Weingesetz 2012 berücksichtigt

Moderne Zubereitungs- und Angebotsformen

    - Niedertemperaturgaren vertieft
    - Vor- und Nachteile der Avantgarde-Küche dargestellt
    - Herstellung von Espuma mit Rezepturen
    - Das moderne Speisenangebot auf Büfetts: Speisen in Gläsern praxisrelevant vorgestellt
    - Aktionswoche durch aktuelles Praxisbeispiel Kulinarische Wohlfühlwoche ausgebaut

Die beiliegende interaktive CD-ROM ist von Umfang und Inhalt her ein zweites kostenloses Lehr- und Arbeitsbuch! Sie enthält u. a. projektorientierte Aufgaben, ein Glossar wichtiger Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Zutaten, eine Nährwerttabelle, eine Datei zur Berechnung von Wareneinsatzmengen sowie einen interaktiven Prüfungstrainer. Zusätzlich ist die Rezepturverwaltung Küchenprofi enthalten! Damit können alle Rezepte des Lehrbuchs abgerufen, selbst Rezepte erstellt, Nährwerte und sogar Preise kalkuliert werden.

Dazu passend:

Artikel-Nr.: 6007 Lösungen - Die Lehrküche

Gastronomisches Wörterbuch in fünf Sprachen 21,30 €

Mon, 18 Oct 2021 08:56:59 +0200

Der praktische und zuverlässige Helfer im Taschenformat für das Erstellen sowie zur Übersetzung mehrsprachiger Speisekarten, gegliedert nach Speisegruppen. Alphabetische Sortierung nach deutschen Begriffen innerhalb der Fachbereiche. Im Anhang Fachausdrücke für Küche und Service.