DEHOGA-Shop/BetriebswirtschaftArtikel

Betriebsvergleich Hotellerie & Gastronomie Deutschland 2019 200,09 €

Thu, 28 Oct 2021 11:18:09 +0200

ERFOLG IST MESSBAR

Angesichts anstehender Jahreszahlen und Bilanzbesprechungen rückt der zur Expo-Real erschienene 51. Jahrgang des Betriebsvergleiches Hotellerie & Gastronomie Deutschland 2019 erneut in den Fokus.

Der Kreis seiner Bezieher belegt, dass der aktuelle Branchenvergleich nicht nur für Hoteliers und Gastronomen Maßstab ist, sondern gleichermaßen von Banken, Gutachtern und Investoren zur Bewertung herangezogen wird. Dezidierte Kennzahlen sind ihre gemeinsame Sprache.
Erfolg stärkt nicht nur das Vertrauen und ist die Triebfeder von Innovationen, sondern sollte auch sichtbar gemacht werden.

Hotelmarkt Deutschland 2021 365,00 €

Tue, 19 Oct 2021 15:04:47 +0200

Der Hotelverband Deutschland (IHA) hat seinen aktuellen Branchenreport 2021 veröffentlicht. Die 20. Ausgabe beleuchtet in diesem Jahr die Auswirkungen der Corona-Pandemie auf den Hotelmarkt und ist entsprechend neu strukturiert worden.

Marktdaten, Kennziffern und Analysen:

Der Hotelmarkt Deutschland 2021 bildet nach Verbandsangaben die konjunkturelle Entwicklung der Hotellerie, Kennziffern und Analysen im Wesentlichen für das Jahr 2020 ab und ist sogleich das Fundament für Markt- und Wettbewerbsanalysen für die Zeit nach der Corona-Krise. Der IHA-Branchenreport bereite relevante und verfügbare Marktdaten aus unterschiedlichsten Quellen zu einem einheitlichen Branchenbild auf.

Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr 24,90 €

Fri, 16 Jul 2021 12:22:23 +0200

Clever sein - Zeit sparen
Hygiene- und Qualitätsmanagement mit Q4me

Sie wenden viel Zeit für die Einhaltung des Hygienemanagements und notwendige Dokumentationen auf?
Sie wollen eine Systemlösung, die das Qualitätsmanagement in Ihrem Betrieb einfach in der Handhabung macht und trotzdem rechtssicher ist?

Wir präsentieren Ihnen dafür ein ebenso günstiges wie leistungsstarkes Tool: Q4me - Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr.

Die Dokumentation des Hygienemanagements ist zeitaufwendig – Zeit, die Sie Ihren Kunden schenken sollten. Q4me erlaubt Ihnen leicht überschaubar die Qualitätskontrolle, das Hygienemanagement und die notwendigen Dokumentationen in Ihrem Betrieb. Wir stellen Ihnen Q4me für eine Nutzungsdauer von 4 Wochen völlig kostenfrei zur Verfügung. Das Angebot gilt nur für Neukunden. Nach Ablauf des 4-wöchigen Zeitraumes gilt folgendes:

DEHOGA-Mitglieder 11,90€/netto zzgl. geltender MwSt./Monat
für alle anderen 24,90€/netto zzgl. geltender MwSt./Monat
Kündigungsfrist: monatlich kündbar

Registrieren Sie sich auf www.q4me.de.

dwif-Betriebsvergleich Hotellerie&Gastronomie Bayern 83/2019 74,90 €

Wed, 13 Oct 2021 12:13:06 +0200

Der dwif-Betriebsvergleich ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für die innerbetriebliche Kontrolle und ist so aufgebaut, dass jeder Interessent alle Kennziffern und Strukturwerte speziell für seinen Betriebstyp findet. Er besteht aus in sich geschlossenen Spartenanalysen für die wichtigsten Angebotsarten:

   Speisewirtschaften, Cafés/Eissalons
   Schankwirtschaften, Bars/Tanzlokale
   Apartmenthotels
   Kur-, Ferien- und Erholungsheime
   Gasthöfe
   Hotels garnis/Frühstückspensionen
   Vollhotels

Bei der Ergebnisdarstellung erfolgen weitere Untergliederungen nach dem Standort und dem Qualitätsniveau.

Die Inhalte des dwif-Betriebsvergleiches beschränken sich dabei nicht darauf, in detaillierten tabellarischen Übersichten Durchschnittswerte anzubieten, welche die betriebswirtschaftliche Situation der Branche insgesamt verdeutlichen. Vielmehr werden auch anspruchsvolle Orientierungswerte ausgewiesen, die auf der Basis der besten Betriebe der jeweiligen Teilbranche oder Gruppe ermittelt werden.

Die Ergebnisse des dwif-Betriebsvergleiches eröffnen Möglichkeiten für fundierte

   Leistungs-, Kosten und Erfolgskontrollen
   Bilanzanalysen
   Investitions- und Finanzierungsanalysen
   Vorschaurechnungen bei Neu-, Erweiterungs- und Modernisierungsinvestitionen

Der dwif-Betriebsvergleich für die Hotellerie und Gastronomie in Bayern beschäftigt sich in Ergänzung zum Kennziffernvergleich mit dem Investitionsverhalten der Betriebe.
Diese Grundlagenstudie wurde durch Zuwendungen des Bayerischen Staatsministeriums für Wirtschaft, Landesentwicklung und Energie, des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern e. V. sowie der LfA Förderbank Bayern finanziert.

Betriebsvergleich für die Hotellerie & Gastronomie NRW 2018 49,00 €

Thu, 09 Sep 2021 15:25:52 +0200

Der Betriebsvergleich NRW soll dem Existenzgründer, dem handelnden Unternehmer, dem Sachverständigen, dem Zulieferer, der Kreditwirtschaft behilflich sein. Er zeigt für einzelne Betriebstypen der Hotellerie und Gastronomie in Nordrhein-Westfalen konzeptionelle Eckdaten, die überwiegende operative Umsatz- und Kostenstruktur sowie wichtige ökonomische Vergleichswerte auf.

Dabei ist die Konzentration auf ein Bundesland notwendig, nicht nur aufgrund der NRW-eigenen Betriebstypenstrukturen und -größen und deren Nachfrage, sondern vor allem auch aufgrund der spezifischen betriebs- und anlagebedingten Kostenstruktur.

Betriebstypen der Gastronomie: Café, Bistro, Imbiss, Quick Food Store, Brauhaus Restaurant, Boutique Restaurant, Gaststätte, Casual Dining Restaurant, All in One Gastronomie, Landrestaurant, Kommunikationsbetrieb, Landhaus.

Betriebstypen der Hotellerie: Hotel Garni, Stadthotel, Gasthaus, Landhotel, Seminarhotel, Landhaus, Erholungshotel

Konzeptionelle Eckdaten wie Standortprofil, Angebotsschwerpunkt, Kapazitäten, Öffnungszeiten

Darstellung des Umsatzvolumens als Bandbreite und als überwiegender Wert

Darstellung der betriebsbedingten und Anmerkungen zu den anlagebedingten Kosten

Wichtige Umsatz- und Kostenkennziffern wie Warenumsatz je Sitzplatz, Umsatz je Zimmer, Umsatzanteil Speisen, Wareneinsatzquote, Zimmerauslastung, ARR, RevPar, Personalproduktivität

Betriebsvergleich Rheinland-Pfalz 2018 85,00 €

Fri, 03 Sep 2021 09:33:54 +0200

Die cbg als Betriebsberatungs- und Sachverständigenbüro des DEHOGA Rheinland-Pfalz hat nun den 9. Betriebsvergleich für das rheinland-pfälzische Hotel- und Gaststättengewerbe fertig gestellt.
Als einziger im Bundesgebiet erscheinender Betriebsvergleich weist die Dokumentation neben Erlös-, Kosten- und Ertragskennziffern auch die von Unternehmern getätigten durchschnittlichen Privatentnahmen für die einzelnen Betriebsgruppen auf.
Im Betriebsvergleich werden die Erlös- und Kostenstrukturen von Hotels, auch gegliedert nach Sternekategorien, aufgezeigt. Die Klassifizierung der Hotelbetriebe nach Sternen gewinnt am Markt eine immer größere Bedeutung und hat auch Auswirkungen auf die Ertragsentwicklung.
Es wurde deshalb für die einzelnen Sternekategorien nicht nur die Umsatz- und Kostenentwicklung gegliedert nach Sparten aufgezeigt, sondern in einer getrennten Betrachtung auch die Unterschiede bei den Erlös- und Kostenkennziffern für die 2-, 3- und 4-Sterne-Hotellerie dargestellt.

Detaillierte Kennziffern zu Betriebserlösen, Kosten und zur Ertragssituation wurden für 7 Betriebsgruppen gebildet:

Hotel-Restaurant: 2, 3 und 4 Sterne
Hotel garni: 2, 3 und 4 Sterne
Landgasthof
Restaurant
Italienisches Restaurant
Getränkeorientierter Betrieb
All-in-one-Gastronomie (Cafe, Restaurant, Bar)

In den einzelnen Betriebsgruppen wurden zudem noch überwiegend Unterteilungen nach Umsatzgrößen vorgenommen, so dass für die Mehrzahl der gastgewerblichen Unternehmen in Rheinland-Pfalz ein sehr gutes Benchmarking mit betriebswirtschaftlichen Kennziffern ähnlich gelagerter Betriebe möglich ist.
Darüber hinaus erfolgte erstmals bundesweit ein Vergleich der Ertragskraft von gastgewerblichen Unternehmen mit und ohne Zertifizierung ServiceQualität Deutschland.

dwif-Hotelbetriebsvergleich Deutschland Nr. 82/2017 74,90 €

Thu, 19 Aug 2021 12:27:11 +0200

Hoteliers müssen nicht nur perfekte Gastgeber sein, sie müssen ihr Unternehmen auch aus betriebswirtschaftlicher Sicht leistungsfähig in die Zukunft führen. Der aktuelle Betriebsvergleich für Hotels bietet das notwendige Rüstzeug, um den Erfolg zu optimieren. Mit den ausgewiesenen Orientierungswerten zu vielen wichtigen Kennziffern (z. B. Aufwand-Ertrag-Relation im Personalbereich, Auslastung der Kapazitäten, Kosteneffizienz, Sicherung der Liquidität, Rentabilität des Kapitaleinsatzes) lassen sich Ziele formulieren, notwendige Stellschrauben erkennen, Gewinnreserven aufzeigen und Vorschaurechnungen bei anstehenden Investitionen durchführen. Es lassen sich Stärken und Schwächen analysieren, so dass strategischer Handlungsbedarf abgeleitet werden kann. Die Ergebnisse sind nach verschiedenen Angebotstypen (Vollhotels, Hotels Garnis, jeweils mit unterschiedlichem Ausstattungs- und Qualitätsniveau) gegliedert.

Der über mehrere Jahrzehnte erworbene Erfahrungsschatz des dwif bei der Erstellung von Betriebsvergleichen sorgt für eine hohe Qualität und fundierte Vergleichszahlen, die aus den originären Daten der am Vergleich teilnehmenden Betrieben abgeleitet werden.

Total Revenue im Hotel 59,00 €

Thu, 04 Nov 2021 13:25:56 +0100

Total Revenue im Hotel Gewinnmaximierung Logis, Resort,SPA, MICE

Das Standardwerk über"Total Revenue Management im Hotel" gibt einen umfassenden undpraxisorientierten Überblick über Umsatz- und Ertrags-Optimierung im gesamtenHotel. Der mehrfach ausgezeichnete Fachbuchklassiker der BranchenexpertinnenBarbara Goerlich und Bianca Spalteholz liegt nun komplett überarbeitet vor - erweitertum die Bereiche Revenue Management für MICE, SPA/Wellness undFerienhotels/Resorts.
Es geht um Grundlagen, Zusammenhänge, Perspektiven Das Buch erläutert anhandvon Konzepten, Analysen und Strategien, wie sich Preisfindung und Vermarktungsteuern lassen. Das führt zum Ziel, Marktakzeptanz, Erträge und Geschäftserfolgim Hotel dauerhaft zu steigern.

dwif-Betriebsvergleich Bayern Nr. 80/2016 74,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:41 +0100

Aktuellste dwif-Publikation für Bayern aus dem Jahr 2016 (basierend auf dem Geschäftsjahr 2014).

Durch Kosten- und Effizienzkontrolle zum Erfolg! Der dwif-Betriebsvergleich für die Hotellerie und Gastronomie in Bayern setzt anspruchsvolle Maßstäbe.

Der dwif-Betriebsvergleich ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für die innerbetriebliche Kontrolle und ist so aufgebaut, dass jeder Interessent alle Kennziffern und Strukturwerte speziell für seinen Betriebstyp findet. Er besteht aus in sich geschlossenen Spartenanalysen für die wichtigsten Angebotsarten:

Speisewirtschaften, Cafés/Eissalons
Schankwirtschaften, Bars-Tanz- und Vergnügungslokale
Apartmenthotels
Kur-, Ferien- und Erholungsheime
Gasthöfe
Hotels garnis/Frühstückspensionen
Vollhotels

Bei der Ergebnisdarstellung erfolgen weitere Untergliederungen nach dem Standort und dem Qualitätsniveau. Die Inhalte des dwif-Betriebsvergleiches beschränken sich dabei nicht darauf, in detaillierten tabellarischen Übersichten Durchschnittswerte anzubieten, welche die betriebswirtschaftliche Situation der Branche insgesamt verdeutlichen. Vielmehr werden auch anspruchsvolle "Orientierungswerte" ausgewiesen, die auf der Basis der besten Betriebe der jeweiligen Teilbranche oder Gruppe ermittelt werden.

Die Ergebnisse des dwif-Betriebsvergleiches eröffnen Möglichkeiten für fundierte

Leistungs-, Kosten und Erfolgskontrollen
Bilanzanalysen
Investitions- und Finanzierungsanalysen
Vorschaurechnungen bei Neu-, Erweiterungs- und Modernisierungsinvestitionen

Der dwif-Betriebsvergleich für die Hotellerie und Gastronomie in Bayern beschäftigt sich in Ergänzung zum Kennziffernvergleich mit dem Investitionsverhalten der Betriebe. Besondere Aktualität bekommt dieses Sonderthema in Zusammenhang mit der Einführung des ermäßigten Mehrwertsteuersatzes für Beherbergungsleistungen und der entsprechenden Mittelverwendung.

Energiesparblätter mit Tipps zum Energiesparen in Hotellerie 29,90 €

Thu, 22 Apr 2021 09:25:52 +0200

Geringere Energiekosten, Nachhaltigkeit im Betrieb und glückliche Gäste einfach zu erreichen durch cleveres Energiesparen! Schonen Sie die Umwelt und steigern Sie dauerhaft Ihren Unternehmenserfolg. Unsere Energiesparblätter versorgen Sie mit wertvollen Expertentipps und Checklisten.

    Was im Alltag ändern um Strom zu sparen?
    Welche Investitionen lohnen sich?
    Wie hole ich meine Mitarbeiter und Gäste ins Boot?

Hinterfragen Sie Ihren Energieverbrauch und setzen Sie einfache Maßnahmen selbst um. In insgesamt 25 Energiesparblättern und Checklisten finden Sie zahlreiche Handlungstipps. Sie sind auch als PDF erhältlich und unter www.energiekampagne-gastgewerbe.de zum Download verfügbar. Bei der Energiekampagne gibt es noch viele weitere Tipps. Haben Sie schon eine hochwertige Energieberatung vor Ort durch einen Experten des DEHOGA durchführen lassen?

dwif-Hotelbetriebsvergleich Deutschland 84/2019 74,90 €

Thu, 02 Sep 2021 16:10:31 +0200

Die dwif-Publikation wendet sich in erster Linie an die Individualhotellerie und bietet mittelständischen Betrieben die Möglichkeit, sich mit ähnlich strukturierten Mitbewerbern zu vergleichen und dabei die eigenen Stärken und Schwächen besser zu erkennen.

Für die innerbetriebliche Kontrolle und die Suche nach Verbesserungsmöglichkeiten ist der Hotelbetriebsvergleich ein unverzichtbares Hilfsmittel. Jeder Interessent findet alle Kennziffern und Strukturwerte für seinen speziellen Betriebstyp, denn der Hotelbetriebsvergleich besteht aus zwei in sich geschlossenen Spartenanalysen für Vollhotels und Hotels garnis, die in Abhängigkeit von Standort und Qualitätsniveau weiter untergliedert werden. Zudem werden anspruchsvolle Orientierungswerte ausgewiesen, die auf der Basis der besten Betriebe der jeweiligen Gruppe ermittelt werden.

Immer mehr Hoteliers erkennen die Vorteile, die ein Hotelbetriebsvergleich bringt. Dem Nutzer werden Maßstäbe an die Hand gegeben, die ihn bei der betriebswirtschaftlichen Führung seines Unternehmens unterstützen. Die Ergebnisse des Hotelbetriebsvergleiches eröffnen Möglichkeiten für fundierte

    Leistungs-, Kosten- und Erfolgskontrollen
   Bilanzanalysen
   Investitions- und Finanzierungsanalysen
   Vorschaurechnungen bei Neu-, Erweiterungs- und Modernisierungsinvestitionen

Der dwif-Hotelbetriebsvergleich beschäftigt sich in Ergänzung zum Kennziffernvergleich auch mit dem Investitionsverhalten der Betriebe.

Betriebsvergleich Gastgewerbe Rheinland-Pfalz 2014 78,00 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:41 +0100

Die cbg als Betriebsberatungs- und Sachverständigenbüro des DEHOGA Rheinland-Pfalz hat nun den 8. Betriebsvergleich für das rheinland-pfälzische Hotel- und Gaststättengewerbe fertig gestellt.

Als einziger im Bundesgebiet erscheinender Betriebsvergleich weist die Dokumentation neben Erlös-, Kosten- und Ertragskennziffern auch die von Unternehmern getätigten durchschnittlichen Privatentnahmen für die einzelnen Betriebsgruppen auf.

Im Betriebsvergleich werden die Erlös- und Kostenstrukturen von Hotels, auch gegliedert nach Sternekategorien, aufgezeigt. Die Klassifizierung der Hotelbetriebe nach Sternen gewinnt am Markt eine immer größere Bedeutung und hat auch Auswirkungen auf die Ertragsentwicklung.

Es wurde deshalb für die einzelnen Sternekategorien nicht nur die Umsatz- und Kostenentwicklung gegliedert nach Umsatzwerten aufgezeigt, sondern in einer gesonderten Betrachtung auch die Unterschiede bei den Erlös- und Kostenkennziffern für die 2-, 3- und 4-Sterne-Hotellerie dargestellt.

Eine besondere Bedeutung kommt dem aktuellen Betriebsvergleich durch die in 2010 erfolgte Mehrwertsteueränderung bei den Beherbergungsbetrieben zu. Dadurch konnten die Hotelerlöse gegenüber den Vorjahren gesteigert werden. Gleichzeitig hat sich diese positive Ertragsveränderung aber auch auf die Investitions¬bereitschaft der Unternehmer und die Personalkostenentwicklung ausgewirkt. Es sind deshalb interessante Änderungen zu den Vorjahren erkennbar.

Als Beispiel soll dazu die Entwicklung von Erlös-, Kosten- und Ertragskennziffern bei 3-Sterne-Hotels in der Kategorie 500.000 - 1.000.000 ? Jahresumsatz aufgezeigt werden. Gegenüber dem letzten Betriebsvergleich aus dem Jahr 2011 hat sich die durchschnittlich erzielte Nettozimmerrate (ohne MwSt. und Frühstück) von 54,63 ? auf 59,43 ? erhöht. Der erzielte Logisumsatz je Zimmer/Jahr ist von 9.600 auf 10.300 ? angestiegen. Der Erlös je Zimmer hat sich damit in den letzten 3 Jahren um rd. 7,3 % erhöht.

Der erwirtschaftete erweiterte Cash-Flow (Betriebsgewinn + Abschreibungen + Zinsen) hat sich jedoch in dieser Betriebsgruppe in absoluten Zahlen von 172,2 T? auf 160,0 T? verringert. Gemessen am Umsatz entspricht dies einem Rückgang von 23,1 % auf 21,4 %. Verantwortlich dafür sind gestiegene Aufwendungen in den Bereichen Personalkosten, Steuern/Vers./Beiträge/Abgaben sowie Energiekosten.

Detaillierte Kennziffern zu Betriebserlösen, Kosten und zur Ertragssituation wurden für 11 Betriebsgruppen gebildet:

Hotel-Restaurant: 2, 3 und 4 Sterne
Hotel garni: 2, 3 und 4 Sterne
Landgasthof
Restaurant
Gasthausbrauerei
Pub / Bistro / Weinstube
Café / Eisdiele

Darüber hinaus erfolgte erstmals bundesweit ein Vergleich der Ertragskraft von gastgewerblichen Unternehmen mit und ohne Zertifizierung ServiceQualität Deutschland.

dwif-Betriebsvergleich in Bayern Nr. 75/2010 74,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:40 +0100

Durch Kosten- und Effizienzkontrolle zum Erfolg

Der dwif-Betriebsvergleichfür die Hotellerie und Gastronomie in Bayern setzt anspruchsvolle Maßstäbe.

Der dwif- Betriebsvergleich für die Hotellerie und Gastronomie in Bayern aus dem Jahr 2010 bezieht sich auf die Ergebnisse des Geschäftsjahres 2008. Die Publikation für Bayern zeigt, wie gutgeführte Betriebe auf die Herausforderung des Marktes reagiert haben. DerBetriebsvergleich ist damit ein unverzichtbares Hilfsmittel für die innerbetrieblicheKontrolle und ist so aufgebaut, dass jeder Interessent alle Kennziffern undStrukturwerte speziell zu seinem Betriebstyp findet. Er besteht aus 8 in sichgeschlossenen Spartenanalysen für folgende Angebotsarten:

Speisewirtschaften

Schenken, Bistros, Cafés/Eissalons

Diskotheken/Tanzlokale

Apartmenthotels

Kur-, Ferien- und Erholungsheime

Gasthöfe

Hotels garnis/Früstückspensionen

Vollhotels

Weitere Untergliederungen nach dem Standort und demQualitätsniveau führen dazu, dass die Ergebnisse für 27 Gruppierungen gesondertdargestellt sind.

Die Inhalte des dwif-Betriebsvergleiches beschränken sichdabei nicht darauf, in detaillierten tabellarischen Übersichten 'Durchschnittswerte'anzubieten, die die betriebswirtschaftliche Situation der Branche insgesamtverdeutlichen. Vielmehr werden auch so genannte 'Orientierungswerte'ausgewiesen, die auf der Basis der besten Betriebe der jeweiligen Teilbrancheoder Gruppe ermittelt werden. Sie ermöglichen fundierte

Leistungs-, Kosten und Erfolgskontrollen

Bilanzanalysen

Investitions- und Finanzierungsanalysen.

Der dwif-Betriebsvergleich für die Hotellerie undGastronomie in Bayern beschÃftigt sich in Ergänzung zumKennziffernvergleich mit dem Sonderthema 'Auslagerung von Leistungen'.

Diese Grundlagenstudie wurde durch Zuwendungen des BayerischenStaatsministeriums für Wirtschaft, Infrastruktur, Verkehr und Technologie, des BayerischenHotel- und GaststÃttenverbandes DEHOGA Bayern e. V. sowie der LfA FörderbankBayern finanziert.

dwif-Hotelbetriebsvergleich Nr.76/2010 74,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:40 +0100

Der dwif-Hotelbetriebsvergleichaus dem Jahr 2010 bezieht sich auf die Ergebnisse des Geschäftsjahres 2008.

Die Publikation wendet sich in ersterLinie an die Individualhotellerie und bietet mittelstÃndischen Betrieben dieMöglichkeit, sich mit Ähnlich strukturierten Mitbewerbern zu vergleichen unddabei die eigenen Stärken und Schwächen besser zu erkennen.

Für die innerbetriebliche Kontrolle und die Suche nach Verbesserungsmöglichkeitenist der Hotelbetriebsvergleich ein unverzichtbares Hilfsmittel. JederInteressent findet alle Kennziffern und Strukturwerte für seinen speziellenBetriebstyp, denn der Betriebsvergleich besteht aus zwei in sich geschlossenenSpartenanalysen für Vollhotels und Hotels garnis / Frühstückspensionen, die in Abhängigkeit von Standort und Qualitätsniveau weiter untergliedert werden.

Immer mehr Hoteliers erkennen die Vorteile, die eineMitarbeit am Betriebsvergleich bringt. Dem Teilnehmer werden Maßstäbe an dieHand gegeben, die ihn bei der betriebswirtschaftlichen Führung seines Unternehmensunterstützen, denn er eröffnet Möglichkeiten zur

Erfolgs- und Finanzierungskontrolle,

Leistungs- und Kostenkontrolle, Erfolgs- und Finanzierungskontrolle,
Durchführung von Vorschaurechnungen bei Neu-,Erweiterungs-, Modernisierungs- und Verschönerungsinvestitionen.

Der dwif-Hotelbetriebsvergleich beschÃftigtsich in einer sehr umfangreichen Analyse auch mit dem Sonderthema"Investitionstätigkeit".

defsemihidden="true" defqformat="false" defpriority="99"latentstylecount="267">

Der dwif-Hotelbetriebsvergleichaus dem Jahr 2010 bezieht sich auf die Ergebnisse des Geschäftsjahres 2008.

Die Publikation wendet sich in ersterLinie an die Individualhotellerie und bietet mittelständischen Betrieben dieMöglichkeit, sich mit ähnlich strukturierten Mitbewerbern zu vergleichen unddabei die eigenen Stärken und Schwächen besser zu erkennen.

Für die innerbetriebliche Kontrolle und die Suche nach Verbesserungsmöglichkeitenist der Hotelbetriebsvergleich ein unverzichtbares Hilfsmittel. JederInteressent findet alle Kennziffern und Strukturwerte für seinen speziellenBetriebstyp, denn der Betriebsvergleich besteht aus zwei in sich geschlossenenSpartenanalysen für Vollhotels und Hotels garnis / Frühstückspensionen, die in Abhängigkeit von Standort und Qualitätsniveau weiter untergliedert werden.

Immer mehr Hoteliers erkennen die Vorteile, die eineMitarbeit am Betriebsvergleich bringt. Dem Teilnehmer werden Maßstäbe an dieHand gegeben, die ihn bei der betriebswirtschaftlichen Führung seines Unternehmensunterstützen, denn er eröffnet Möglichkeiten zur

Erfolgs- und Finanzierungskontrolle,

Leistungs- und Kostenkontrolle, Erfolgs- und Finanzierungskontrolle,
Durchführung von Vorschaurechnungen bei Neu-,Erweiterungs-, Modernisierungs- und Verschönerungsinvestitionen.

Der dwif-Hotelbetriebsvergleich beschäftigtsich in einer sehr umfangreichen Analyse auch mit dem Sonderthema"Investitionstätigkeit".

Betriebsvergleich Rheinland-Pfalz 2011 56,50 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:40 +0100

Die cbg als Betriebsberatungs- und Sachverständigenbüro des DEHOGA Rheinland-Pfalz hat im November 2011 den 7. Betriebsvergleich für das rheinland-pfälzische Hotel- und Gaststättengewerbe fertig gestellt.

Als einziger im Bundesgebiet erscheinender Betriebsvergleich weist die Dokumentation neben Erlös-, Kosten- und Ertragskennziffern auch die von Unternehmern getätigten durchschnittlichen Privatentnahmen für die einzelnen Betriebsgruppen auf.

Im Betriebsvergleich werden die Erlös- und Kostenstrukturen von Hotels, auch gegliedert nach Sternekategorien, aufgezeigt.

Die Klassifizierung der Hotelbetriebe nach Sternen gewinnt am Markt eine immer größere Bedeutung und hat auch Auswirkungen auf die Ertragsentwicklung.

Es wurde deshalb für die einzelnen Sternekategorien nicht nur die Umsatz- und Kosten¬entwicklung gegliedert nach Umsatzwerten aufgezeigt, sondern in einer gesonderten Betrachtung auch die Unterschiede bei den Erlös- und Kostenkennziffern für die 2-, 3- und 4-Sterne-Hotellerie dargestellt.

Eine besondere Bedeutung kommt dem aktuellen Betriebsvergleich durch die in 2010 erfolgte Mehrwertsteuer-änderung bei den Beherbergungsbetrieben zu.

Dadurch konnten die Hotelerlöse gegenüber den Vorjahren gesteigert werden.

Gleichzeitig hat sich diese positive Ertragsveränderung aber auch auf die Investitionsbereitschaft der Unternehmer und die Personalkostenentwicklung ausgewirkt. Es sind deshalb interessante Änderungen zu den Vorjahren erkennbar.

Detaillierte Kennziffern zu Betriebserlösen, Kosten und zur Ertragssituation wurden für 10 Betriebsgruppen gebildet:

Hotel-Restaurant: 2, 3 und 4 Sterne

Hotel garni: 2, 3 und 4 Sterne

Landgasthof

Restaurant

Pub / Bistro / Weinstube

Café / Eisdiele

Arbeitshandbuch für die HOTELLERIE UND GASTRONOMIE 32,00 €

Mon, 28 Jun 2021 22:04:15 +0200

Hotellerie und Gastronomie offerieren ein so vielfältiges, spannendes und individuellesAngebot, dass oftmals der Eindruck entsteht, eine Vergleichbarkeit der Betriebe sei insbesondere vor dem Hintergrund ihrer jeweils angestrebten konzeptionellen Einmaligkeit kaum möglich. Dieser Herausforderung stellte sich die HOGA GmbH und veröffentlichte das Arbeitshandbuch für dieHotellerie und Gastronomie, das Ihre bisherigen gastgewerblichenVeröffentlichungen wie Betriebsvergleich NRW und Miet- und Pachtspiegel NRW in einem Standardwerk vereint, Datenmaterial aktualisiert und neue Entwicklungen in der Branche aufgreift.

Das Arbeitshandbuchsoll vielen gastgewerblich Tätigen und an der Branche Interessierten dienen:dem Existenzgründer, dem handelnden Unternehmer, dem Sachverständigen, dem Zulieferer, der Kreditwirtschaft. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der mittelständischen Individualgastronomie und -hotellerie. Es ist kein reines Zahlenbuch, sondern ein Handbuch zum Nachdenken und Mitarbeiten. Das Gastgewerbe wird zunächst in seiner Lebhaftigkeit und Mannigfaltigkeitbeschrieben, typische Verhaltensweisen von Gästen werden erläutert,Standortabhängigkeiten herausgearbeitet, allgemeine Trends sowie Besonderheitenin NRW aufgezeigt und somit erste Ansätze zur Einschätzung von Umsätzen, Kostensowie zur Lebensdauer von Konzepten und Betriebstypen gegeben.

INHALTE UND THEMEN:

Marktforschung:Trends und Entwicklungen in Hotellerie und Gastronomie

Tipps undHinweise für Gründer und Unternehmer: Businessplan-Erstellung und Betriebsanalyse

Anregungen zueinzelnen Themen: Positionierung, Zielgruppen, Preisgestaltung,Online-Marketing

Umsätze im Gastgewerbe: Einflussfaktoren, Kennziffern, Spannbreiten, Richtwerte

Kostenstrukturen:Warenkosten, Personalkosten, Energiekosten, weitere betriebsbedingte Kosten

WirtschaftlicheRahmendaten: Miete / Pacht, Investitionen, Finanzierung, Ertragswert

Betriebsvergleich Gastgewerbe Mecklenburg-Vorpommern 69,55 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:40 +0100

Der 'Betriebsvergleich Gastgewerbe Mecklenburg-Vorpommern 2011' ist eine Untersuchung zur betriebswirtschaftlichen Situation der Hotel- und Gaststättenbranche. Er verdeutlicht die Perspektiven dieser Branchen anhand zahlreicher Kennzahlen und gibt Ausblicke sowie Bewertungen des Entwicklungs- und Investitionspotenzials für die Zukunft des Hotel- und Gaststättengewerbes in Mecklenburg-Vorpommern.

In fünf Kapiteln wird die wirtschaftliche Situation des Gewerbes der Hotels und Gaststätten umfangreich beschrieben und verdeutlicht.

Dazu zählt die Dynamik dieser Branche in dem Tourismusland Mecklenburg-Vorpommern. Hierbei wird vor allem auf die Unternehmensstrukturen und Wirtschaftskraft des Gastgewerbes in dem Bundesland eingegangen und Indikatoren der wirtschaftlichen Leistungen beschrieben. Ein weiterer Punkt dieses Kapitels ist die allgemeine Lage in Mecklenburg-Vorpommern mit Hinblick auf Bevölkerung, Einkommen und die Entwicklung zu einem Reiseland.

Das Kernstück des Betriebsvergleichs findet sich im nächsten Kapitel, in dem anhand der eingangs erwähnten Kennzahlen die betriebswirtschaftliche IST-Situation der verschiedenen Betriebstypen (Hotels, Hotel garnis, Gasthöfe, Pensionen, Restaurants, Gaststätten, Cafés/Eiscafés) in M-V dargestellt wird, inkl. Benchmarking zur Orientierung an den Best-Perfomern der Studie.

Nachfolgend wird die strategische Unternehmensplanung aus Sicht der Unternehmer berücksichtigt und anhand verschiedener Erfolgsfaktoren, wie Marketing- und Planungsinstrumente, beschrieben.

Als eine der wichtigsten Branchen, trägt der Tourismus und somit die Hotel- und Gaststättenbranche zum wirtschaftlichen Erfolg des Landes bei und ist demzufolge einer ständigen Konkurrenz ausgesetzt. Zur Sicherung der Wettbewerbsfähigkeit der Branche widmet sich ein Kapitel dem Investitionsbedarf und der Kapitaldienstfähigkeit der Unternehmen, bevor Zukunftsausblicke und Entwicklungsempfehlungen den Betriebsvergleich M-V 2011 beenden.

Der Betriebsvergleich bietet Unternehmen und Führungskräften der Hotel- und Gaststättenbranche, Steuer- und Unternehmensberatern, Investoren und Existenzgründern die Grundlage zur Einschätzung des gastgewerblichen Marktes in Mecklenburg-Vorpommern.

Mit Hilfe der erworbenen Kenntnisse können Unternehmen zukunftsfähige Strategien ableiten, mit entsprechenden Maßnahmen zur Optimierung ihrer Leistungen beitragen und somit eine gestärkte Position im Wettbewerb sichern.

Grundlagen des Hotelinvestments 24,95 €

Fri, 05 Mar 2021 07:12:19 +0100

Hotels sind dann nachhaltig erfolgreich, wenn zwei oft getrennte Welten Betreiber und Investoren professionell zusammenwirken. FundierteKenntnisse über die Funktionsweise des Hotelbetriebs, aber auch derImmobilien- und Finanzwirtschaft sind in der Praxis daher immer stärkergefordert.

In bereits 2. Auflage bietet Ihnen dieses Handbuch, herausgegeben vonKlaus und Martina Fidlschuster, einen verständlichen undbranchenübergreifenden Einstieg in die Materie.

Besonderheiten für die Entwicklung, den Bau und den Kauf von Hotels: Standortanforderungen, Flächenbedarf, Investitionskennziffern uvm.

Erfolgreiche Zusammenarbeit mit Banken und Investoren: Vertragsstrukturen, Finanzierungsbedingungen, Kreditrating, Bewertungsmethoden uvm.

Mit zahlreichen Benchmarks, Checklisten für die Praxis und einem ausführlichen Glossar!

dwif-Hotelbetriebsvergleich Nr.79/2013 74,90 €

Mon, 04 Jan 2021 13:30:37 +0100

Erfolgsoptimierung: Hotelbetriebsvergleich bietet das notwendige Rüstzeug!

Die Publikation wendet sich in erster Linie an die Individualhotellerie und bietet mittelständischen Betrieben die Möglichkeit, sich mit ähnlich strukturierten Mitbewerbern zu vergleichen und dabei die eigenen Stärken und Schwächen besser zu erkennen.

Für die innerbetriebliche Kontrolle und die Suche nach Verbesserungsmöglichkeiten ist der Hotelbetriebsvergleich ein unverzichtbares Hilfsmittel. Jeder Interessent findet alle Kennziffern und Strukturwerte für seinen speziellen Betriebstyp, denn der Betriebsvergleich besteht aus zwei in sich geschlossenen Spartenanalysen für Vollhotels und Hotels Garnis, die in Abhängigkeit von Standort und Qualitätsniveau weiter untergliedert werden. Zudem werden anspruchsvolle 'Orientierungswerte' ausgewiesen, die auf der Basis der besten Betriebe der jeweiligen oder Gruppe ermittelt werden.

Immer mehr Hoteliers erkennen die Vorteile, die ein Betriebsvergleich bringt. Dem Nutzer werden Maßstäbe an die Hand gegeben, die ihn bei der betriebswirtschaftlichen Führung seines Unternehmens unterstützen. Die Ergebnisse des Betriebsvergleiches eröffnen Möglichkeiten für fundierte

    Leistungs-, Kosten- und Erfolgskontrollen,
    Bilanzanalysen,
    Investitions- und Finanzierungsanalysen sowie
    Vorschaurechnungen bei Neu-, Erweiterungs- und Modernisierungsinvestitionen.

Der dwif-Hotelbetriebsvergleich beschäftigt sich in Ergänzung zum Kennziffernvergleich auch mit dem 'Investitionsverhalten der Betriebe'. Besondere Aktualität bekommt dieses Sonderthema in Zusammenhang mit der Einführung des ermäßigten Mehrwertsteuersatzes für Beherbergungsleistungen und der entsprechenden Mittelverwendung.

Miet- und Pachtspiegel 2006 Nordrhein-Westfalen 34,50 €

Sun, 02 May 2021 12:16:48 +0200

Die Miete und Pacht im Gastgewerbe

Ein großer Anteil der Betriebe im Gastgewerbe wird in gemieteten oder gepachteten Räumen geführt. Sowohl die Höhe des anfallenden Miet- bzw.Pachtzinses wie auch die wirtschaftlichen Auswirkungen der getroffenen Vereinbarungen in Miet- oder Pachtverträgen waren deshalb schon immer ein wichtiges Thema für die Branche.

Im Gegensatz zu anderen Wirtschaftszweigen lagen unseren Unternehmern bisher jedoch nur spärliche Informationen zu diesem Thema vor. Während zum Beispiel für Büro- oder Handelsflächen Mietspiegel die geforderten Mieten vergleichbar machen, musste das Gastgewerbe bisher auf allgemeine, wenig differenzierte Erfahrungswerte zurückgreifen. Die Beurteilung der Höhe der für einen bestehenden Betrieb gezahlten Miete gestaltet sich damit sehr schwierig. Ganz zu schweigen von der wirtschaftlichen Einschätzung der geforderten Pacht bei der Übernahme eines Betriebes oder bei der Existenzgründung.

Der DEHOGA Gastgewerbe NRW hat sich deshalb als erster Landesverband entschlossen, in seiner umfangreichen Schriftenreihe auch detaillierte Informationen zur Miete und Pacht in Hotellerie und Gastronomie zur Verfügung zu stellen. Im Rahmen des "Miet-und Pachtspiegel für das Gastgewerbe NRW" stehen den Verpächtern, wie auch den Unternehmern und Existenzgründern unserer Branche erstmalig offizielle Vergleichswerte über die Höhe von Mieten und Pachten zur Verfügung. Gleichzeitig werden wichtige, mit einem Miet- und Pachtverhältnis in Zusammenhang stehende Themen aufgeriffen und allgeimeinverständlich erläutert.