DEHOGA-Shop/HygieneArtikel

Belehrungsfilm nach dem Infektionsschutzgesetz 99,00 €

Tue, 09 Nov 2021 19:41:57 +0100

Folgebelehrung auf DVD!

Um Ihre gesetzlich vorgeschriebene Folgebelehrung einfach und unterhaltsam zu gestalten gibt es einen neuen Belehrungsfilm! Er zeigt Beispiele, die es in dieser Art so für Gastronomie, Hotellerie und Produktion noch nie gegeben hat. In 32 Minuten ermöglicht der Film ein alltagsnahes Eintauchen in das sonst so komplizierte Infektionsschutzgesetz. Durch die klare, praxisnahe und leicht verständliche Bilderwelt, werden sich Ihre Mitarbeiter noch lange an die wesentlichen Inhalte erinnern und diese anwenden. Das Schöne der Film wirkt mit seiner Geschichte motivierend, weil er den Alltag Ihrer Mitarbeiter wertschätzt und sie zu Experten ihres
Handels erhebt.

Er ist mit seinem beigefügten Zusatzmaterial ein Begleiter, der in kleinen und großen Gruppen Spaß macht und in keiner Einrichtung fehlen sollte!

Den Trailer zum Belehrungsfilm finden Sie unter www.belehrungsfilm.de

Unter den Artikelnummern 4853 (10 Stk. Klassensatz) und 4855 (25 Stk. Klassensatz) können Sie das Belehrungsheft bestellen.

Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr 24,90 €

Fri, 16 Jul 2021 12:22:23 +0200

Clever sein - Zeit sparen
Hygiene- und Qualitätsmanagement mit Q4me

Sie wenden viel Zeit für die Einhaltung des Hygienemanagements und notwendige Dokumentationen auf?
Sie wollen eine Systemlösung, die das Qualitätsmanagement in Ihrem Betrieb einfach in der Handhabung macht und trotzdem rechtssicher ist?

Wir präsentieren Ihnen dafür ein ebenso günstiges wie leistungsstarkes Tool: Q4me - Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr.

Die Dokumentation des Hygienemanagements ist zeitaufwendig – Zeit, die Sie Ihren Kunden schenken sollten. Q4me erlaubt Ihnen leicht überschaubar die Qualitätskontrolle, das Hygienemanagement und die notwendigen Dokumentationen in Ihrem Betrieb. Wir stellen Ihnen Q4me für eine Nutzungsdauer von 4 Wochen völlig kostenfrei zur Verfügung. Das Angebot gilt nur für Neukunden. Nach Ablauf des 4-wöchigen Zeitraumes gilt folgendes:

DEHOGA-Mitglieder 11,90€/netto zzgl. geltender MwSt./Monat
für alle anderen 24,90€/netto zzgl. geltender MwSt./Monat
Kündigungsfrist: monatlich kündbar

Registrieren Sie sich auf www.q4me.de.

Belehrungsheft–dem Booklet aus der DVD (25 St. Klassensatz) 40,00 €

Wed, 20 Oct 2021 11:45:25 +0200

Wesentliche Lerninhalte zum Belehrungsfilm Lebensmittel und Hygiene Dein Handeln zählt!

Der neue Belehrungsfilm »Lebensmittel und Hygiene Dein Handeln zählt!« hält viele Informationen bereit. Die wichtigsten Inhalte sind im Belehrungsheft zum Nachlesen zusammengefasst. Das Heft liegt jeder DVD als Booklet bei und enthält weiterführende Informationen aus dem Infektionsschutzgesetz. Das Belehrungsheft ist somit ein idealer Begleiter für Personen, die gewerbsmäßig mit Lebensmitteln arbeiten. Erwerben Sie hier Klassensätze in den Größen 10 oder 25 Stück, um Ihren Mitarbeiter *innen jeweils ein ganz persönliches Exemplar zu überreichen. Gerne machen wir Ihnen bei Bedarf auch ein Angebot für größere Stückzahlen mit eigenem Aufdruck von Einrichtung oder Veranstaltung. Sprechen Sie uns bitte an!

Unter dem folgendem Link können Sie einen Einblick in das Belehrungsheft erhalten:
https://issuu.com/jankroegel/docs/belehrungsheft

Bitte reinigen - aber richtig! Housekeeping-Management 74,90 €

Fri, 25 Jun 2021 14:04:16 +0200

Sie wollen Ihre Gäste mit tipptopp gepflegten Räumlichkeiten überzeugen und dabei auch noch Geld sparen? Dann sollten Sie in professionelles Housekeeping-Management investieren.

Wie das funktionieren soll?
Die richtige Pflege erhöht die Langlebigkeit von Materialien und Ausstattung. Neuanschaffungen sind deshalb seltener nötig. Gute Organisation und effektive Werkzeuge helfen, die Arbeitszeit und damit die Mitarbeiterkosten zu verringern. Dank vorausschauender Planung bei Um- und Neubauten oder Renovierungen lässt sich der Arbeitsaufwand verringern, etwa durch die Wahl pflegeleichter Materialien, kurze Arbeitswege und strategisch platzierte Depots.

Belehrungsheft–dem Booklet aus der DVD (10 St. Klassensatz) 20,00 €

Wed, 20 Oct 2021 11:45:25 +0200

Wesentliche Lerninhalte zum Belehrungsfilm Lebensmittel und Hygiene Dein Handeln zählt!

Der neue Belehrungsfilm »Lebensmittel und Hygiene Dein Handeln zählt!« hält viele Informationen bereit. Die wichtigsten Inhalte sind im Belehrungsheft zum Nachlesen zusammengefasst. Das Heft liegt jeder DVD als Booklet bei und enthält weiterführende Informationen aus dem Infektionsschutzgesetz. Das Belehrungsheft ist somit ein idealer Begleiter für Personen, die gewerbsmäßig mit Lebensmitteln arbeiten. Erwerben Sie hier Klassensätze in den Größen 10 oder 25 Stück, um Ihren Mitarbeiter *innen jeweils ein ganz persönliches Exemplar zu überreichen. Gerne machen wir Ihnen bei Bedarf auch ein Angebot für größere Stückzahlen mit eigenem Aufdruck von Einrichtung oder Veranstaltung. Sprechen Sie uns bitte an!

Unter dem folgendem Link können Sie einen Einblick in das Belehrungsheft erhalten:
https://issuu.com/jankroegel/docs/belehrungsheft

Allergenposter 4,00 €

Fri, 29 Oct 2021 13:26:42 +0200

Seit Ende 2014 müssen gemäß der europäischen Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auch bei nicht vorverpackten Lebensmitteln dem Gast verpflichtend Informationen zu Zutaten, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können (Allergene), zur Verfügung gestellt werden.

Das DEHOGA Allergenposter hilft Ihnen dabei, Küche und Servicepersonal in Bezug auf die 14 Allergene zu sensibilisieren und Ihren Betrieb auf die Informationspflichten umfassend vorzubereiten. Das Poster bietet Ihnen zu allen allergenen Zutaten Kurzbeschreibungen und weitere nützliche Informationen und Hinweise, z. B. zum typischen Vorkommen der Allergene in Ihren Lebensmitteln.

Für einen praxistauglichen Einsatz in Küche und Service liefern wir das Poster im praktischen DIN A3-Format. Durch seine wasserbeständige und abwaschbare Lamination hält es den täglichen Herausforderungen im Betrieb stand.

Allergeninformation - Leitfaden für Gastronomie & Hotellerie 9,90 €

Tue, 02 Nov 2021 15:24:35 +0100

Die seit Ende 2014 zu beachtenden Vorschriften zur Allergeninformation lösen viele Fragen aus. Fragen, auf die Ihr DEHOGA Antworten gibt. Konkret, praxisnah, umfassend. Mit diesem Leitfaden zur Allergeninformation für das Gastgewerbe wollen wir Ihnen die Arbeit erleichtern. Unsere Aufzeichnungshilfen, Formblätter und Checklisten sind genau für Ihre Praxis konzipiert.

Bis Mitte 2017 galt bezüglich der Allergeninformation eine Übergangsregelung, in der keine Bußgelder geregelt waren. Dies hat sich seit Inkrafttreten der neuen Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) am 6. Juli 2017 geändert: Nunmehr sind Geldbußen bis 50.000? bei Verstößen gegen die Regelungen möglich! Unser Leitfaden hilft Ihnen dabei, die gesetzlichen Vorgaben korrekt umzusetzen.

Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie 39,00 €

Wed, 10 Nov 2021 12:02:46 +0100

Diese Hygiene-Leitlinie des DEHOGA ist eine unverzichtbare Hilfestellung zur richtigen Lebensmittelhygiene nach aktuellem EU-Recht. Alle für die Gastronomie relevanten Maßnahmen für ein betriebsspezifisches Eigenkontrollkonzept/HACCP-Konzept werden aufgezeigt und die zu beachtenden Hygieneanforderungen übersichtlich und anschaulich in Form von Arbeitsanweisungen, Tipps und Fotos dargestellt. Die 2. Auflage der "Hygiene-Leitlinie" wurde durch zahlreiche praxisnahe Checklisten-Muster ergänzt, die den Gastronomen eine wertvolle und unverzichtbare Hilfestellung bei der Umsetzung der gesetzlichen Vorschriften bieten.

Die vorliegende "Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie" wurde als einzelstaatliche Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis gemäß Kapitel III, Artikel 7 und 8 der Europäischen Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene anerkannt und gegenüber der Europäischen Kommission notifiziert. An der Erstellung und dem Anerkennungsverfahren waren beteiligt:

das Bayerische Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz als Koordinierungsstelle für alle Bundesländer

die obersten Landesbehörden der Lebensmittelüberwachung

der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) als Koordinierungsstelle der Lebensmittelwirtschaft

der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (BVLK)

die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN)

sowie

der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband)

Die "Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie" soll vor allem klein- undmittelständischen Betrieben Hilfestellung bei der Umsetzung derallgemeinen Hygieneanforderungen und bei der Einführung einesHACCP-Konzeptes / Eigenkontrollkonzeptes geben.

Trinkwasserverordnung 14,95 €

Tue, 14 Sep 2021 08:09:42 +0200

SeitNovember 2011 ist die neue Trinkwasserverordnung (TrinkwV) in Kraft.Die bisherige, aus dem Jahr 2001 stammende Trinkwasserverordnung wurde aneuroparechtliche Vorgaben sowie an neueste, wissenschaftliche Erkenntnisseangepasst. Zweck der Verordnung war und ist es, die menschliche Gesundheit vornachteiligen Einflüssen, die sich aus der Verunreinigung von Wasser ergeben, zuschützen.

Die Broschüre richtet sich in erster Linie an Hoteliers!

Sie zeigt Ihnen auf, welche Verpflichtungen die neue Trinkwasserverordnung inBezug auf die Bekämpfung von Legionellen an Sie stellt (z.B. Trinkwasser einmal jährlich auf Legionellen untersuchen zu lassen), wie die behördliche Überwachungaussieht und wie Sie sich, Ihre Mitarbeiter und Ihre Gäste vor Legionellenschützen können.
Da Sie die Anforderungen der neuen Trinkwasserverordnung beachten müssen,erläutern wir Ihnen in kurzen und leicht verständlichen Handlungsschritten, wieSie diese in Ihrem Unternehmen umsetzen und wie Sie Ihre Trinkwasseranlagevor Legionellenbefall schützen.

Sollte dennoch ein erhöhter Legionellenbefall festgestellt werden,finden Sie im Heft ganz konkrete Handlungsempfehlungen für die notwendigen Sofortmaßnahmen.

Letztendlich haben wir Ihnen alle Kontaktdaten der zuständigen Behörden undUntersuchungsstellen in den jeweiligen Bundesländern zusammengestellt.

Mit dieser Broschüre haben Sie stets alle wichtigen Informationen rund um die neueTrinkwasserverordnung zur Hand!

Einstich-Infrarot-Thermometer "Dual TEMP Pro" 99,00 €

Mon, 01 Nov 2021 16:38:25 +0100

Dieses Infrarot- und Einstich-Thermometer "Dual TEMPPro" eignet sich perfekt, um Eigenkontrollen in der Gastronomie zuerleichtern. Die Temperaturmessung kann wahlweise berührungslos mit Infrarotoder mit dem Einstechfühler durchgeführt werden. Das digitale Display zeigtnicht nur die aktuelle Temperatur, sondern auch die höchst und Tiefsttemperaturwährend der Messung. Es ist speziell HACCP-geprüft und zeigtGrenzüberschreitungen direkt auf dem Display an. Damit ist das Infrarot- undEinstich-Thermometer aus dem DEHOGA Shop die beste Unterstützung, um alleHygienestandards in Gastronomie und Hotellerie bestmöglich einhalten zu können.

Was kann/hat das Infrarot-Thermometer Dual TempPro?

MitLaser und Einstechfühler
Berührungsloseund berührende Temperaturkontrolle
VonLebensmitteln, z.B.: bei der Speisenausgabe (min. 65 °C) und Frittierfettkontrolle(ca. 180 °C)
TK-Warebeim Transport und Lagerung
Weintemperatur,Babynahrung u.v.m.
MittelsInfrarot messen Sie die Oberfläche (z.B. Verpackung)
Mitdem Einstechfühler die Kerntemperatur
GroßerTemperaturbereich Infrarot: -33 ...+220 °C
Einstechfühler-55 ...+330 °C
DieHACCP-LED informiert bei Grenzwertüberschreitung
Geliefertmit Gürtelclip, Tasche und 2-Punkte Zertifikat bei 0 °C und 60 °C

Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz 46,00 €

Tue, 12 Oct 2021 12:11:59 +0200

Zum 01.01.2001 ist das Infektionsschutzgesetzin Kraft getreten. Dieser Film befasst sich im wesentlichen mit folgenden Inhalten:

Infektionsschutz
(Übertragung von Infektionserkrankungen, Vorbeugemaßnahmen)
Krankheitsymptome
(Wann erkennt man eine Infektion? Wie verhalte ich richtig?)
Personalhygiene
(Tägliche Reinigung des Körpers mit Schwerpunkt Händewaschen)
Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz
Unterweisung nach § 4 Lebensmittelhygiene - Verordnung

Dieses Schulungsvideo wendet sich an Mitarbeiter ebenso wie an Unternehmer in Lebensmittel verarbeitenden Betrieben.

Mit dieser Schulungs - DVD werden Hinweise zur Unterweisung sowie Prüfungsbögen und Lösungsformular mitgeliefert.

Länge des Films: ca. 18. Minuten

LE LINEE GUIDA PER UNA CORRETTA PRASSI IGIENICA NELLA RISTO 39,00 €

Wed, 13 Oct 2021 11:57:45 +0200

Dieser Artikel 4692 ist - die Leitlinie für eine gute Hygienepraxis - in Italienisch!

Diese Hygiene-Leitlinie des DEHOGA ist eine unverzichtbare Hilfestellung zur richtigen Lebensmittelhygiene nach aktuellem EU-Recht. Alle für die Gastronomie relevanten Maßnahmen für ein betriebsspezifisches Eigenkontrollkonzept/HACCP-Konzept werden aufgezeigt und die zu beachtenden Hygieneanforderungen übersichtlich und anschaulich in Form von Arbeitsanweisungen, Tipps und Fotos dargestellt. Eine CD-ROM mit Mustervordrucken rundet dieses nützliche Kompendium für die tägliche Betriebspraxis ab.

Die vorliegende "Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in der Gastronomie" wurde als einzelstaatliche Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis gemäß Kapitel III, Artikel 7 und 8 der Europäischen Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene anerkannt und gegenüber der Europäischen Kommission notifiziert. An der Erstellung und dem Anerkennungsverfahren waren beteiligt:

das Bayerische Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz als Koordinierungsstelle für alle Bundesländer

die obersten Landesbehörden der Lebensmittelüberwachung

der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) als Koordinierungsstelle der Lebensmittelwirtschaft

der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (BVLK)

die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN)

sowie

der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband)

Aufkleber zum Handtuchwechsel " Der Umwelt zuliebe" 3,50 €

Wed, 15 Sep 2021 11:47:49 +0200

Müll vermeiden, Wasser sparen, auf den Stromverbrauch achten: Viele deutsche Hotels werden auf einmal zu Musterbetrieben in Sachen Umweltschutz. Und der Gast kann dabei mitmachen, wenn er sich morgens entscheidet, was mit dem Duschhandtuch passieren soll.

Die Lage des Handtuchs verrät alles. Hängt es im Hotelzimmer am Haken, bedeutet das: Der Gast benutzt das Tuch noch einmal. Wer es auf den Boden oder über den Wannenrand wirft, möchte einen Handtuchwechsel. In nahezu jedem deutschen Hotel-Bad sind Aufsteller platziert, die an den hohen Wasser- und Waschmittelverbrauch erinnern, der durch den täglichen Wechsel der Handtücher anfällt. Tonnen an Weichspülern, geflutet von Wassermengen, die gut einen mittelgroßen See füllen könnten. Aber ist das schon alles, was die Hotels für den Umweltschutz tun?

Ganz im Gegenteil. Die deutsche Hotellerie ist auf dem Weg, ein gigantischer Musterökobetrieb zu werden. Das wichtigste Stichwort dabei ist Energiebewusstsein. Mitarbeiter werden laufend geschult, in vielen Häusern werden zudem der Energieverbrauch oder auch die Mülltrennung kontrolliert. Insgesamt sind es aber vor allem viele kleine Maßnahmen, die keine immensen Investitionen vonseiten der Hotels erfordern, die in ihrer Summe eine große Wirkung für eine gesündere Umwelt erzielen. Wer Lust hat, kann sogar als Gast seinen Teil zum Umweltschutz im Hotel beitragen. Das beginnt schon bei der morgendlichen Entscheidung vor dem Handtuchhalter.

Prüfstempel für die Wareneingangskontrolle 14,00 €

Mon, 01 Nov 2021 16:38:25 +0100

Der DEHOGA-Prüfstempel für die Wareneingangskontrolle zur Umsetzung des aktuellen EU-Hygienerechts - ist ein Muss für jeden Gastronomen und Hotelier und der Verkaufsschlager im DEHOGA Shop. Von erfahren Gastronomen mit entwickelt, enthält der Stempel alle wichtigen und relevanten Punkte, um eine professionelle Wareneingangskontrolle vorzunehmen.

Daten auf dem Stempel: Produktbeschaffenheit, Mängel, Verpackung und Warenkennzeichnung, Kühl/Tiefkühlprodukte, Warentemperatur, Temperatur Kühlfahrzeug, Mindesthaltbarkeitsdatum, Bemerkung sowie Uhrzeit, Datum, Unterschrift Empfänger und Lieferant.

Der DEHOGA-Prüfstempel erleichtert die täglichen Arbeitsabläufe und gehört in jedes gastgewerbliche Unternehmen.