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Partyservice und Catering 19,90 €

Sat, 06 Nov 2021 04:31:18 +0100

SONDERPREIS: 19,90 Euro statt 29,90 Euro

Das Handbuch zum Thema Catering und Partyservice beschäftigt sich mit allen wichtigen Facetten des Geschäftes, vom Internet-Auftritt über das richtige Führen von Verkaufsgesprächen, von der Vorbereitung und Durchführung von Events über die Vorschriften des Lebensmittelrechts bis hin zur Nachbearbeitung durchgeführter Veranstaltungen. Der Ratgeber richtet sich sowohl an Einsteiger in den Partyservice, als auch an erfahrene Caterer, die sich in Zukunft auch an die großen Aufträge heranwagen wollen. An Hand von vier Beispielfällen, die sich durch das ganze Buch ziehen, wird aufgezeigt, was bei verschiedenen Arten von Veranstaltungen zu beachten ist, und was wie gemacht wird. Aus der Praxis stammende Checklisten gehören ebenso zum Buch, wie Hinweise auf hilfreiche Lieferanten oder Vorgaben für Kosten. Der unmittelbare Praxisbezug steht in allen Teilen des Buches im Vordergrund.

Gebrauchsanleitung Mitarbeiter 19,90 €

Fri, 08 Oct 2021 12:54:58 +0200

SONDERPREIS: 19,90 Euro statt 29,90 Euro

Erstklassige Führungskräfte sind von erstklassigen Mitarbeitern umgeben. Zweitklassige nur von drittklassigen...
Dies gilt umso mehr für eine Branche in der es zunehmend schwierig wird, gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiter am Bewerbermarkt zu finden. Wie findet man auch zukünftig noch Menschen, die sich für die Arbeit am Gast begeistern? In seinem zweiten Buch gibt Frank Simmeth Antworten auf diese Frage und stellt dabei das Thema Mitarbeiterführung in den Mittelpunkt. Er macht psychologische Hintergründe greifbar, die dem Leser in übersichtlichen "Häppchen" angeboten werden. Auf humorvolle und verständliche Art und Weise vermittelt Frank Simmeth, was man über seine Mitarbeiter wissen muss, und wie man dieses Wissen im Führungsalltag geschickt umsetzen kann. Ein Buch, das Ihre Führungskompetenz steigern und Ihre Vorgehensweise entscheidend verändern wird.

Service-Check 19,90 €

Fri, 08 Oct 2021 12:49:34 +0200

SONDERPREIS: 19,90 Euro statt 29,90 Euro

Wer braucht schon ein Buch über Service? Was kann man hier falsch machen, wenn man freundlich ist und ein gutes Produkt hat?

Mehr als die meisten denken! Deshalb setzen die erfahrenen Autorinnen Christine Possler und Ulla Thombansen genau hier an und beantworten diese Fragen in ihrem Buch Service-Check Gastronomie & Hotellerie anhand von zahlreichen anschaulichen Beispielen und konkreten Situationen aus der Praxis. Für die fünf Bereiche Kontakt, Beratung, Verkauf, Zufriedenheit und Bindung, in denen Gäste Service erleben, beschreiben sie mögliche Stolpersteine und wichtige Erfolgsprinzipien. Jedes Praxisbeispiel mündet in Servicetipps mit konkreten Lösungen. Übersichtliche Checklisten erleichtern deren Umsetzung. Damit richtet sich das Buch an Führungs- und Fachkräfte aus kleinen und mittleren Gastronomiebetrieben sowie Hotels, die ihren Servicekritisch auf den Prüfstand stellen und jeden Tipp direkt in ihrer täglichen Arbeit umsetzen möchten: weil er zum einen leichtverständlich ist, häufig nur wenig Aufwand braucht, aber vor allem weil er funktioniert und letztlich die Kasse lauter klingeln lässt!

Gebrauchsanleitung Gast 19,90 €

Fri, 08 Oct 2021 12:52:18 +0200

SONDERPREIS: 19,90 Euro statt 29,90 Euro

Alles was man über Gäste und Kunden wissen muss...

Dieses Buch bietet Antworten auf die Frage, was Gäste tatsächlich wollen und wie man modernen Anforderungen in der Servicebranche entsprechen kann. Denn wer heute in Gastronomie und Hotellerie erfolgreich sein möchte, muss fast schon ein wenig Psychologe sein. Um das zu werden, gilt es, die Faktoren, die für langfristigen Erfolg in der Kommunikation mit Gästen sorgen, zu verstehen und zu üben. Frank Simmeth vermittelt in humorvoller und verständlicher Weise das psychologische Hintergrundwissen für die Arbeit mit Gästen und Kunden. Er zeigt wirkungsvolle Wege auf, wie dieses im Alltag genutzt werden kann und erklärt, wie man Gäste tatsächlich begeistert, an sich bindet und dabei auch noch mit Leichtigkeit den Umsatz steigert. Die Gebrauchsanleitung Gast ist ein Muss für alle Gastronomen, Führungskräfte und Mitarbeiter.

Service.Die Meisterklasse 64,90 €

Wed, 15 Sep 2021 10:27:04 +0200

Wer kennt sie nicht, die Speisen, die mit viel Kreativität auf Tellern angerichtet werden, um das Auge des Gastes zu verwöhnen. Aber einmal ehrlich: Haben sich die Freunde der gehobenen Gastronomie nicht längst an diesen Standard gewöhnt?

Gerade Servicetätigkeiten wie Tranchieren, Filetieren, Flambieren und Marinieren, die in den letzten Jahren beinahe in Vergessenheit geraten sind, zeichnen einen Servicemitarbeiter als Meister seines Faches aus. Es haftet dieser Art des Service ein gewisser Hauch von Extravaganz an, der es dem Gast erlaubt, für kurze Zeit dem Alltag zu entfliehen, frei nach dem Motto: Der Gast ist König. Meisterlicher Service ist sozusagen eine Verbeugung vor dem Gast.

Aus dem Inhalt

Tranchieren
Filetieren
Flambieren
Marinieren
Spezialgedecke
Käseservice
Zubereitung und Service von Kaffee
Service mit Esprit

#getränke 64,90 €

Wed, 15 Sep 2021 10:27:04 +0200

Mit Topberatung zum Umsatzkönig!
Verblüffen Sie mit Insiderwissen!
Von Aperitif bis Digestif - alles in einem Buch!

Wie erhöhe ich den Umsatz? Ganz einfach: Mit Topberatung!

In #getränke erfahren Sie alles, was für eine eindrucksvolle Beratung und einen perfekten Getränkeservice wichtig ist. Welche Zutaten und Techniken kommen zum Einsatz? Welche internationalen Einflüsse sind prägend? Wie hängen Aromen, Zubereitung und Originalität wirklich zusammen.

Für dieses Buch haben sich drei bekennende Genussmenschen zusammengetan, um die Reise in die bunte Welt der Getränke anzutreten. Da kreuzen sich Traditionen mit Visionen, da werden die neuesten Trends behandelt, zu Gläsern, Trinktemperatur, Lagerung und Speisenbegleitung deutliche Worte gesprochen.

Viele Tipps aus der Praxis machen aus diesem Buch einen Ratgeber erster Güte, um ambitionierte Umsatzziele zu erreichen. Ein spritziges Nachschlagewerk für alle, die ihren Beruf als Berufung sehen!

So geht Gastronomie heute - Das Hörbuch von Vanessa Koch 29,80 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:39 +0100

Vanessa Koch ist erfolgreiche Unternehmerinin der Gastronomie und eine der gefragtesten Trainerinnen der Branche. AlsModeratorin und Top-Referentin der PRO MENSCH-Foren hat sich auch in diesemJahr tausende Hoteliers und Gastronomen im ganzen Land begeistert. Denspannenden Vortrag von Vanessa Koch und vieles mehr gibt es zum Nachhören jetztendlich auf CD. Ob zuhause, im Auto, bei der Arbeit: Mit den zwei liveVorträgen erkennen Führungskräfte und Teamleiter schnell die individuellenBedürfnisse der Mitarbeiter und ermuntern somit zu Höchstleistungen. Und:Dieses Hörbuch ist auch ideal für jeden Mitarbeiter, denn die Inhalte sindsofort umsetzbar! "Nur 400 Euro - und trotzdem motiviert lächeln und"Der Verkaufsfaktor Nr. 1 - engagierten Mitarbeiter!", so lauten dieTitel der beiden Vorträge auf der CD. Dieses Hörbuch ist unkompliziert undeffektiv - genau das Richtige für unsere Branche! Eine Checkliste"Maxiplan für Miniprofis" gibt es als Bonusmaterial gratis dazu!

Vortrag I

"Nur 400 Euro - und trotzdem motiviertlächeln?"

Dass das durchaus möglich ist, weiß VanessaKoch als Gastronomie-Expertin aus 20jähriger Erfahrung, denn auch Aushilfenkönnen die Gäste begeistern. Wer heute im Wettbewerb gewinnt, entscheidet sichüber den Service am Gast. Vanessa Koch zeigt anhand praxisorientierterBeispiele, wie einfach es gelingt, Servicemitarbeiter so zu motivieren, dasssie trotz 400 Euro lächelnd dem Gast seine gastronomische Erwartung erfüllen.

Vortrag II

"Der Verkaufsfaktor Nr. 1 - engagierteMitarbeiter!"

Jeder Mitarbeiter ist der persönlicheGastgeber seiner Gäste zu jeder Zeit in seiner Station - und das zu 100 %. Dieentscheidende Voraussetzung für eine hohe Servicequalität sind motivierte undengagierte Mitarbeiter, denn da es der Servicemitarbeiter ist, der den erstenund den letzten Kontakt zum Gast hat, liegt es letztlich in seiner Hand, denRestaurantbesuch für den Gast zum gewünschten Erlebnis werden zu lassen.

Eine der goldenen Regeln: "Denke alsGast und bediene ihn so, wie du selbst bedient werden möchtest."

Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr 24,90 €

Fri, 16 Jul 2021 12:22:23 +0200

Clever sein - Zeit sparen
Hygiene- und Qualitätsmanagement mit Q4me

Sie wenden viel Zeit für die Einhaltung des Hygienemanagements und notwendige Dokumentationen auf?
Sie wollen eine Systemlösung, die das Qualitätsmanagement in Ihrem Betrieb einfach in der Handhabung macht und trotzdem rechtssicher ist?

Wir präsentieren Ihnen dafür ein ebenso günstiges wie leistungsstarkes Tool: Q4me - Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr.

Die Dokumentation des Hygienemanagements ist zeitaufwendig – Zeit, die Sie Ihren Kunden schenken sollten. Q4me erlaubt Ihnen leicht überschaubar die Qualitätskontrolle, das Hygienemanagement und die notwendigen Dokumentationen in Ihrem Betrieb. Wir stellen Ihnen Q4me für eine Nutzungsdauer von 4 Wochen völlig kostenfrei zur Verfügung. Das Angebot gilt nur für Neukunden. Nach Ablauf des 4-wöchigen Zeitraumes gilt folgendes:

DEHOGA-Mitglieder 11,90€/netto zzgl. geltender MwSt./Monat
für alle anderen 24,90€/netto zzgl. geltender MwSt./Monat
Kündigungsfrist: monatlich kündbar

Registrieren Sie sich auf www.q4me.de.

Service.Die Grundlagen 58,90 €

Wed, 16 Jun 2021 11:06:59 +0200

Wie wird ein guter Service zu einem perfekten Service? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonnter Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundlagen für jeden Servicemitarbeiter, vergleichbar mit der Grundrezeptur eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht den Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg.

Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.

Aus dem Inhalt

Die Gäste
Die Servicemitarbeiter
Servierbrigaden und -systeme
Das Inventar
Gute Vorbereitung ist alles
Servieren richtig gemacht
Die Mahlzeiten
Die Gästebetreuung
Bonieren und Abrechnen
Das Service von Getränken
Das Service von Zigarren
Die Erstellung von Karten
Die Bar
Das Veranstaltungswesen

Rituale des Mit-Unternehmertums 49,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:41 +0100

13 praxiserprobte Erfolgsrituale helfen Ihnen, Ihr Unternehmen oder Team zur Höchstleistung zu entwickeln.

Wir veröffentlichen u. a. ein lange behütetes Geheimnis der Betriebskennzahlen. Wir erklären Schritt-für Schritt, wie Sie Ihre Betriebskennzahlen, alleine oder gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern wirksam neu strukturieren, analysieren und optimieren können:

praxiserprobte Methoden, Werkzeuge und Impulse für Ihren Arbeitsalltag
systematisch eine Mit-Unternehmerkultur aufbauen
Mitarbeitern neue Motivation schenken
sachlich und lösungsorientiert kommunizieren in Gesprächen
inklusive Umsetzungshilfen (Praxiskarten und Downloads)
Hardcover-Buch mit 348 Seiten,
zahlreiche Fotos und Grafiken,
plus 17 umsetzungsunterstützenden Praxiskarten

Rituale der Wertschätzung 29,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:41 +0100

Menschen lieben Rituale: das gemeinsame Sonntagsfrühstück, Tatort schauen, die Weihnachtspute und den Karnevalsumzug. Mit ähnlich wirksamen Ritualen können wir die Stimmung von Mitarbeitern positiv beeinflussen. Die Energie der Rituale verbreitet sich von Mitarbeiter und Mitarbeiter und springt auch auf die Kunden über. Die 37 Erfolgsrituale in diesem Buch helfen Ihnen, ein Unternehmensklima zu schaffen, in dem Ihre Mitarbeiter aufblühen und über sich hinauswachsen die Basis für gemeinsame Höchstleistungen. Ein Praxisbuch für Unternehmer und Führungskräfte, die Ihr Team begeistern und zu neuen Erfolgen führen wollen.

praxiserprobte Rituale und Impulse für die sofortige Umsetzung
mit minimalem Zeiteinsatz maximale Ergebnisse erreichen
die Motivationsfaktoren Spaß und Freude bewusst nutzen
die eigene Motivation als Chef neu stärken
37 Praxiskarten und viele Download-Vorlagen inklusive

Mitarbeitergespräche 19,95 €

Tue, 16 Mar 2021 10:57:16 +0100

Die meisten Führungskräfte wissen theoretisch, wie man ein Mitarbeitergespräch führt wenn es dann jedoch konkret wird, fehlenschlicht die Formulierungen. Was tun? Das Rezeptbuch von WilfriedBraig und Roland Willehilft genau dort, wo alle Theorie endet: beimGespräch. Wilfried Braig und Roland Wille haben die Theorie derGesprächsführung in einem Handbuch für Führungskräfte vom Kopf auf dieBeine gestellt. Anhand 16 verschiedener Gesprächssituationen zeigensie, wie erfolgreiche Mitarbeitergespräche praktisch ablaufen.Gesprächsmuster zu den Themen Kritik, Konflikt, Abmahnung, Kündigung,Einstellung, Gehalt, Fehlzeiten und Delegation helfen Führungskräften,die richtigen Worte zu finden.

Kleine Gäste ganz groß (Broschüre zum Versand) 10,00 €

Tue, 25 May 2021 08:13:28 +0200

'KleineGäste ganz groß!' unter diesem Motto steht die aktuelle Broschüre desDeutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband), die zum Ende des letzten Jahres veröffentlicht wurde. Mit welchen Angeboten machenGastronomen Familien glücklich? Warum ist es richtig, in Kinderfreundlichkeitzu investieren? Was bringt familienfreundliche Gastronomie eigentlich demUnternehmer? Das sind nur einige von vielen Fragen, die der DEHOGA in seinerPublikation 'Kleine Gäste ganz groß, so punkten Sie bei Kindern und Eltern!'beantwortet. 'Kinder sind unsere Zukunft. Sie verdienen unsere besondereAufmerksamkeit', erklärt Ernst Fischer, Präsident des DEHOGA Bundesverbandes.

Die Broschüre liefert wertvolleAnregungen für die gezielte Ansprache von Kindern und ihren Eltern und machtdeutlich, wie sich bereits mit vergleichsweise geringem Aufwand die Wünsche derkleinen Gäste erfüllen lassen. Sie zeigt auf, was die Zielgruppe Familienausmacht, worauf sie Wert legt und was das für die Arbeit des kinder- undfamilienfreundlichen Unternehmers bedeutet.

'Das Geheimrezept für den Erfolg beiFamilien gibt es für Gastronomen nicht. Aber es gibt viele einfache, häufig garnicht komplizierte, aber wirkungsvolle Zutaten, die zum Gelingen des Projektseiner kinder- und familienfreundlichen Gastronomie beitragen', so derDEHOGA-Präsident. 'Kulinarischer Genuss, Lebensfreude und Herzlichkeit, dafürsteht unsere Branche. Und genau darauf kommt es auch an, um die kleinen Gästeund ihre Eltern zu begeistern.'

Die Zielgruppe Familie zeichnet sichunter anderem dadurch aus, dass die Kinder wesentlich mitentscheiden, inwelchem Restaurant sich die Familie wohlfühlt und vielleicht sogar Stammgastwird. Aus diesem Grund geht es in 'Kleine Gäste ganz groß!' insbesondere um diekindgerechte Ansprache in Service, Angebot und Ausstattung. Die grundlegendenInformationen werden ergänzt durch kindgerechte Rezeptideen, Vorschläge für dieGestaltung von Kinder-Speisekarten, Statements von Eltern sowie eineCheckliste, mit der der Unternehmer seinem Betrieb in Sachen Kinder- undFamilienfreundlichkeit auf den Zahn fühlen kann.

Diese Broschüre kann auch als Download bestellt werden. Bitte klicken Sie HIER.

MINIbuch "Ein kleiner Kinderknigge.Gute Manieren" 109,00 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:39 +0100

DIESER ARTIKEL IST NUR IM 50 STÜCK PAKET ZU ERWERBEN!

Das Thema Benehmen bei Tisch wird den Kleinsten in diesem Bilderbüchlein nicht mit erhobenem Zeigefinger, sondern vielmehr auf humorvolle Weise nahegebracht Das in lustigen Reimen geschriebene, liebevoll illustrierte Büchlein ist zum Anschauen, Allein-Lesen, Zusammen-Lesen und Nochmal-Lesen geeignet.

"Mal- und Rätselspaß mit Frosch Oswald im Hotel" 199,00 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:39 +0100

DIESER ARTIKEL IST NUR IM 500 STÜCK PAKET ZU ERWERBEN!

Die Mal- und Rätselvorlage umfasst vier DINA4-Seiten und ist vierfarbig gedruckt. Ganz oben auf der Titelseite gibt es ein Stempel-Feld für die persönliche Ansprache/Empfehlung.
Ausmalbild Oswald mixt einen Frucht-Cocktail + Malen nach Zahlen Oswald als Zimmer-Frosch + Suchbild Oswald an der Rezeption + Labyrinth Kellnerfrosch Oswald

"Mal- und Rätselspaß mit Frosch Oswald im Hotel" 109,00 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:39 +0100

DIESER ARTIKEL IST NUR IM 250 STÜCK PAKET ZU ERWERBEN!

100 Business Etiquette Tips for Germany 8,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:39 +0100

english version

Have any of these thoughts ever gone through your mind when doing business with Germans?

Who offers his hand first when shaking hands?

Should I walk on the left or the right side of my host?

How many pieces of jewelry or other accessories should I wear as a man or a woman?

Yes?

Then the time has come to act. This book gives you a compact and competent insight into the world of business etiquette in Germany. The business etiquette author and trainer Susanne Helbach-Grosser has put together the most important business etiquette tips for you.

No?

Then you´re perfect or you´ve never really had to think about such questions.

In both cases it is well worth taking a look at this book. Above all, the humorous illustrations by Tine Beutel make the book entertaining reading on the train or a perfect present. No matter how you decide, we wish you a lot of fun reading or making practical use of the book, simply looking at the fine illustrations or giving it to others as a gift.

100 Erfolgssätze für Präsentationen 14,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:38 +0100

Seit 1997 bietet Martin Lengefeld das Seminar " Tools for a Professional Presentation" in der Industrie an und coacht Präsentationen bis hinauf zur Vorstandsetage von multinationalen Konzernen. Von seiner Erfahrung profitiert, wer mit "100 Erfolgssätzen für Präsentationen" Aufmerksamkeit gewinnen, den roten Faden halten und den perfekten Abschluss finden will.

Küche.Lebensmittel & Qualität 64,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:38 +0100

Dieses Buch stellt eine neue, fundierte Warenkunde dar, wie sie der Koch und die Köchin wirklich brauchen. Frische und Regionalität – diese Schwerpunkte begleiten die Leserin und den Leser durch dieses einzigartige Lebensmittelbuch. Sie erfahren vom richtigen Umgang mit Waren, vom notwendigen Respekt gegenüber der Natur und ihren vielfältigen Produkten und davon, wie in der Küche die Qualität der Grundprodukte gewahrt werden kann, sodass die Speisen auf dem Gästeteller ihre wahren Werte voll entfalten können.

Folgende Fragen werden im Buch aufgegriffen und beantwortet:

Wie finde ich hochwertige Lebensmittel?
Wie treffe och sowohl preislich als auch geschmacklich die richtige Wahl?
Woher stammen die Lebensmittel? Was hat dies mit Geschmack zu tun?
Was bringt es, bei Produzenten aus der Region zu kaufen?
Wie finde ich die richtigen Lieferanten?

Aus dem Inhalt

Koch und Produkt - Ethik im Umgang mit Lebensmitteln
Saisonkalender - Hilfe für die Menüplanung
Lebensmittel nach Produktgruppen mit Produktbeschreibung, Einkauf, Qualitätsmerkmale, Lagerung, Verwendung, Vorbereitung, Tipps aus der Praxis

100 Erfolgssätze für Oberkellner 14,90 €

Mon, 18 Jan 2021 11:25:38 +0100

"100 Erfolgssätze für Oberkellner" sind die Essenz aus 20 Jahren Kommunikationspraxis im direkten Kundenkontakt. Sie decken vermeintlich Profanes ab, wie Brot- und Käsesorten oder die Zubereitungsformen von Eiern. Sie helfen bei der Unterscheidung von Sherrys oder Zigarren, unterstützen aber auch im Bankett oder beim richtigen Umgangston in heiklen Situationen.